סלרי: 5 המתכונים הטובים ביותר עם סלרי

שניצל סלרי – מתכון סלרי לאניני טעם

תיהנו מהשניצל הקלאסי ללא כל בשר. יש לזה טעם טעים ומתובל מאוד.

• מרכיבים (4 מנות): 2 גבעולי סלרי, 3 ביצים, 5 כפות חלב, מלח, אגוז מוסקט, פירורי לחם, קמח ושומן לטיגון
• קולפים את הסלרי ואז חותכים אותו לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומרתיחים אותם במי מלח במשך חמש דקות. תנו להתקרר.
• מערבבים את הביצים עם חלב, מלח ואגוז מוסקט.
• מצפים את פרוסות הסלרי המלוח בקמח, ואז טובלים אותן בתערובת הביצים ולבסוף בפירורי הלחם.
• מטגנים את האסקלופים בשמן חם עד להזהבה.
• זה הולך טוב עם סלט תפוחי אדמה או חסה.
• טיפ: מערבבים את פירורי הלחם עם שומשום. זה טעים אפילו יותר.

סלט סלרי עם אגוזי מלך ותפוחים

הסלט קל להכנה מבעוד מועד וטעמו עוד יותר למחרת. אידיאלי למשרד.

• מצרכים (4 מנות): 1 סלרי, 80 גרם אגוזי מלך, 3 תפוחי עץ חמוצים, 3 כפות מיונז, מלח, סוכר, פלפל
• חותכים את התפוחים והסלרי למקלות דקים - רצוי עם מעבד מזון.
• להלבין את הסלרי במי מלח רותחים למשך 2 דקות.
• קוצצים גס את האגוזים.
• מערבבים יחד תפוחים, סלרי, אגוזים ומיונז. מתבלים את הסלט במלח, פלפל וקורט סוכר.

סלרי לבבי גזר בולונז

הגרסה הצמחונית הזו של הבולונז טעימה במיוחד עם פסטה מקמח מלא.

• מצרכים (4 מנות): 4 גזרים, 1/2 שורש סלרי, 1 בצל, 2 שיני שום, 2 עגבניות משומרות, מלח, פלפל, בזיליקום, שמן זית
• קולפים סלרי, בצל, שום וגזר. חותכים לחתיכות קטנות במעבד המזון.
• מטגנים את הירקות בשמן זית ויוצקים עליהם את העגבניות.
• מתבלים את הרוטב בתבלינים ונותנים לו להתבשל.

מרק תפוחים סלרי

מתכון הסלרי הזה מתאים גם עם לחם כתוספת כארוחה עיקרית.

• מרכיבים (4 מנות): 2 תפוחים חמוצים, 1 שורש סלרי, 50 מ"ל יין לבן, 250 מ"ל שמנת, 1 בצל, 1 קוביית ציר, מיץ לימון, מלח, פלפל, אגוז מוסקט, חמאה
• מקלפים את הבצל, התפוחים והסלרי. קוצצים גס את כל שלושת המרכיבים.
• מטגנים את הסלרי עם תפוח ובצל בחמאה ומטשטשים את הירקות עם יין לבן ומים.
• מוסיפים את התבלינים, קוביית הציר ומיץ הלימון.
• מבשלים הכל עד שהסלרי רך ולאחר מכן טוחנים את הירקות.
• מערבבים פנימה את השמנת ומתבלים במידת הצורך.

פנקייק תפוחי אדמה סלרי חריף

סלרי נותן ללביבות תפוחי אדמה פריכות ארומה פיקנטית במיוחד.

• מרכיבים (4 מנות): 600 גרם תפוחי אדמה, 1 שורש סלרי בגודל בינוני, 1 תפוח, 1 ביצה, 2-3 כפות עמילן תירס, מלח, קימל, אגוז מוסקט, שמן
• קולפים את הירקות והתפוח ומגררים הכל דק.
• סוחטים את תפוחי האדמה ומערבבים את החומרים המגוררים עם הביצה, עמילן התירס והתבלינים.
• מטגנים מנות בגודל כף מהתערובת עד להזהבה.