גבינה ספאצל עם ירקות

לספאצל, מערבבים את כל החומרים יחד עד שהבצק מבעבע וזורם לאט מכף העץ. שים על סיר גדול חצי מלא במי מלח.

חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומטגנים אותם במחבת עם מעט שמן זית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

קולפים את הבצלים, חותכים לקוביות או טבעות, איך שרוצים וצולים אותם במעט חמאה.

מכניסים את הבצק למנות למים הרותחים בעזרת מכבש הספאצל, הצלחת המחוררת או מגרדים מהקרש. מביאים לרתיחה 2 פעמים בכל מנה, מורחים ומניחים בשכבות בתבנית אפייה. שים שכבה אחת של ספאצל, ירקות וגבינה בתבנית האפייה וחוזר על זה. השכבה האחרונה צריכה להיות שוב ספאצל וגבינה. לבסוף מפזרים את הבצל בצורה אחידה ואופים את כולו בתנור שחומם מראש ל-כ. 200 מעלות צלזיוס למשך כ. 5 - 10 דקות. מתבלים בפלפל ומלח מהטחנה. סלט עלים הולך טוב מאוד איתו