שניצל פילה חזה עוף עם פירה חריף וירקות פריחת גזר

חותכים את פילה חזה העוף המופשר לשניים עם סכין, צלחת בין נייר כסף למטבח עם מרכך הבשר, פלפל ומלח, לחם (קמח, ביצה טרופה + שמנת ופירורי לחם + גבינת אמנטל מגורדת מעורבת/מעורבת) ובמחבת עם שמן (6 כפות) מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מטגנים את שאר הביצה הלחם בסוף ומשתמשים בה כקישוט.

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. מקלפים וחותכים דק את שיני השום. שמים הכל () בסיר עם מים מומלחים (1 כפית) ומבשלים כ-20 דקות. מסננים, מוסיפים חמאה (1 כף) ושמנת (4 כפות) ומעבדים / מועכים היטב עם מועך תפוחי האדמה. לבסוף, מתבלים במלח (2 קורט גדול) ופלפל (2 קורט גדול) / מתבלים לפי הטעם.

מקלפים את הגזר עם הקולפן, מגרדים עם מגרדת פריחת הירקות / קולפן 2 ללהב קישוט 1 וחותכים עם הסכין לפרוסות פריחת גזר דקורטיביות (בערך 4 - 5 מ"מ בעובי). קולפים ורבעים את הבצל וחותכים לפרוסות. מבשלים את הירקות (פרחי גזר וחתיכות בצל) במים עם ציר ירקות אינסטנט (2 כפיות) ומלח (1 כפית) כ-8-10 דקות, מסננים, מוסיפים חמאה (1 כף) וסוכר (1 כפית) ומוסיפים את פריחת גזר עם שברי בצל נותנים לו להתקרמל מעט תוך כדי ערבוב. לבסוף מקפלים פנימה את השמנת (5 כפות) ומתבלים במלח (קורט גדול) ופלפל (קורט אחד גדול).

מגישים את שניצל פילה חזה העוף עם פירה חריף וירקות מפריחת הגזר, מעוטרים בבזיליקום.