חזה עוף בשמלה חדשה

** כשאנחנו אוכלים עוף בגריל, החזה תמיד נשאר - כי אנחנו לא אוהבים לאכול כל כך הרבה בשר בבת אחת. צריך להמציא משהו לשאריות. השאריות היו גם הפטריות. וככה הכנתי את זה היום:

מנקים פטריות "טריות" וחותכים לפרוסות. שלי כבר היו בפרוסות במקפיא. כבר הסברתי בדיוק איך אני מקפיאה פטריות בטיפים שלי. חותכים את הבצל לקוביות ופורסים את הבצלים. שימו זוג פתחי אוורור ירוקים בצד, הם ישמשו לקישוט.

מטגנים במחבת את קוביות השינקן עם חמאה, מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהלחות מתאדה. כעת מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם קצרות, מכסים עם הציר, היין והשמנת, מתבלים ברוטב, מלח, פלפל ופתיתי צ'ילי ונותנים לרוטב להתבשל בעדינות עד שהוא הופך לקרמי (זה עובד מהר מאוד). אם צריך עוד רוטב, אפשר להוסיף מרק, אבל אז צריך מעט מסמיך רוטב.

מתבלים לפי הטעם ומניחים את חזה העוף ברוטב להתחממות. תן לזה להתבשל עוד כמה דקות. מסדרים בצלחות ומגישים זרועים בפתחי האוורור הירוקים. תיאבון בריא!!

היום היו תפוחי אדמה - אבל גם פסטה, ספאצל או אורז היו הולכים טוב.