John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 חזה עוף
- 1 קטן קישואים
- 3 פלפלים כבושים, קלויים
- 1 שאלוט, חתוך לקוביות דקות
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 100 ml יין לבן
- 200 ml ציר ירקות
- 150 g רבלוחון
- פימנטון דה לה ורה
- סוכר קנה גולמי
- פלפל שחור מהטחנה
- מלח
- 1 עָנָף רוזמרין
- 1 עָנָף קורנית
- שמן זית
הוראות
- תחילה מבשלים את הבישול. לשם כך חותכים את הקישואים לקוביות דקות. הפלפלים הקלויים נחתכים גס ומטגנים דק במיכל גבוה עם מטה קסמים.
- לאחר מכן מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את השאלוט והשום עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הקישואים הקצוצים וצולים כמה דקות תוך כדי הפיכה.
- לאחר מכן מזגוג עם היין הלבן ומצמצמים עד שנוצרת עקביות סירופית ולאחר מכן מוסיפים את ציר הירקות והפלפלים המחיתים ומניחים לצמצום שוב כ-5 דקות.
- לאחר מכן מתבלים במלח, פלפל, סוכר ופימנטון דה לה ורה. עם פימנטון דה לה ורה זה תלוי בך אם תבחר בגרסה החריפה או העדינה. לקחתי שילוב של שניהם. לאחר מכן יוצקים את התבשיל לתוך תבשיל שטוח או צלחת טארט.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. מוסיפים את הטימין והרוזמרין. ממליחים ומפלפלים את חזה העוף משני הצדדים ומניחים בציר. חותכים את הרבלושון לפרוסות (נא להשאיר את הקליפה, זה נותן את הטעם המאוד מיוחד שעושה את הרבלושון) ומכסים את חזה העוף לגמרי.
- כעת הכניסו הכל לתנור ל-30 - 40 דקות, הזמן תלוי בעובי חזה העוף - כדאי לבדוק עם בדיקת הלחץ, או אם אתם לא ממש בטוחים בזה, לבדוק עם מדחום צלייה.
- לאחר מכן מסדרים עם הציר בצלחת ומגישים עם באגט טרי.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 147קק"לפחמימות: 0.5gחֶלְבּוֹן: 6.4gשמן: 11.7g
