עוף עם קרום דבש

מביאים 5 ליטר מים לרתיחה. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות, מוסיפים למרק עם הבצל, הפלפל והפלפל האנגלי ונותנים לזה לתלול. מניחים את העוף בציר ומבשלים 40 דקות, מוציאים, חוצים לשניים לאורך ומניחים על מגש צלייה. מתבלים במלח, פלפל ומיורן, מבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות.

מפזרים את החצאים בחמאה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מברישים בדבש ומשחימים 5 דקות נוספות ב-200 מעלות. מחממים את החמאה ומוסיפים את הסוכר והדבש ונותנים לה להתקרמל מעט. מוסיפים את חומץ היין עם המרק והשמנת ומביאים לרתיחה. מערבבים פנימה את מיץ התפוזים, מסמיכים את הרוטב בעמילן תירס, מתבלים שוב לפי הטעם, חותכים את בשר התפוז לחתיכות, מוסיפים לרוטב ומחממים. מסדרים את חצאי העוף, מוסיפים את הרוטב ומגישים. בתאבון!