בולגור קינמון עם שרימפס

בורגול קינמון חורפי עם שרימפס, צימוקי דלעת ותפוחים.

מנות 4

רכיבים

עבור הבורגול:

• 150 גרם בורגול
• 400 מ"ל מיץ תפוזים
• 1 בצל
• 2 גזר
• 100 גרם דלעת
• 3 כפיות שמן קנולה
• 1 כפית הקינמון
• 3 כפות צימוקים
• 400 שרימפס
• 2 תפוחים, טארט
• 3 ענפי פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים

הכנה

1. מניחים את הבורגול במסננת, שוטפים במים זורמים ומביאים לרתיחה בסיר עם מיץ התפוזים על אש בינונית. תנו לבורגול להתבשל 2-3 דקות, מניחים את המכסה ומשאירים להתבשל על אש נמוכה.
2. חותכים את הבצל לקוביות דקות. מקלפים את הגזר והדלעת, חותכים לפרוסות דקות או לקוביות או מגררים גס.
3. מחממים את הירקות עם מעט שמן לפתית במחבת מצופה. ברגע שהבצל שקוף מוסיפים את הקינמון והצימוקים ומאדים קצרות. כמו כן, מוסיפים את הבורגול וצולים 3-5 דקות על אש בינונית.
4. בינתיים מקלפים את השרימפס ומגרדים את המעיים בעזרת סכין קטנה. מחממים מעט שמן לפתית במחבת אחרת ומטגנים את הסרטנים 2 דקות מכל צד.
5. שוטפים את התפוחים, הרבע והליבה וחותכים אותם לפרוסות. שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה ומוסיפים למחבת עם התפוחים והשרימפס. מערבבים הכל יחד ומסדרים על הבורגול.