John Myers
שנטרל הוא לא רק טעים אלא גם בריא מאוד. על מנת שניתן יהיה לזהות שנטרל ללא ספק בעת איסוףם, לא חייבים להסתמך רק על צבעם הצהוב-חלמון הבולט. כך תוכל להימנע בקלות מדמויות השנטרל הבוגדניות!
גבעול
בנוסף לכובע באותו צבע, לשנטרל יש גבעול בשרני שחוצים אותו רכסים עדינים. אלה עוברים אנכית משפת הכובע לחלק התחתון של הגבעול, שם הם מתמזגים עם הבשר.
טיפ: דקים שונים מהדקים בכך שניתן להזיז או לנתק את הדקים מהפטרייה בלחיצה עדינה. מחזיק מעמד, לעומת זאת, קצת יותר מוצק ושומר על צורתם. ניתן למנוע בלבול עם פטרייה דומה על ידי בדיקת אצבע זו.
כובע
הכובע הוא כנראה המאפיין הבולט ביותר של השנטרלים: רוחבו 6-7 ס"מ וחלמון עד צהוב חיוור. יש גם מה שנקרא רצועות בצד התחתון של הכובע, שיורדות משם עד לקצה התחתון של הגבעול. אתה יכול לזהות שנטרל על ידי העובדה שקצה הכובע הופך גלי עם גודל גדל, עם פטריות קטנות מאוד הוא עדיין מגולגל למטה.
טיפ: עדיין אין לאסוף שנטרל קטן בגודל כובע מתחת ל-1 ס"מ. רק מאוחר יותר הוא מתחיל ליצור נבגים וכך מאבטח את צאצאיו ביער.
רֵיחַ
שנטרל אמיתי מריח מאוד נעים ומזכיר מעט משמש. במיוחד ביערות לחים, פטריות היער הקטנות מדיפות ניחוח ייחודי וקל לזהות אותן בצורה זו.
בשר
הדרך הטובה ביותר לזהות שנטרל היא לפי בשרו. צבעו בהיר יותר מהחלק החיצוני, מעט שביר, ומשובץ בסיבים קטנים. אם אתם חושדים בערבוב עם פטריה דומה, בדקו תחילה את צבעו הבהיר של הבשר. במקרה של פטריות גדולות ומבוגרות יותר, יש לבחון גם את בשרו של השנטרל לאיתור כתמים רקובים לאחר חיתוך.
לקרות
ניתן למצוא שנטרל בין יוני לנובמבר ביערות נשירים ומחטניים שאדמתם אזוב ולחה. במיוחד עם כריות אזוב, ההסתברות למצוא שנטרל גדולה יותר. אם אתם נמצאים במקום ביער בו יש עצים ותיקים במיוחד ועצים מתים, הגעתם למקום הנכון. בהחלט תמצאו כאן גם שנטרל.
זהירות: שנטרל מזויף
מאפיינים - שנטרל אמיתי - שנטרל שווא
- כובע - גלי בשוליים, מעט מסולסל - בשוליים
- ידית - דקים מוצקים יותר - דקים רכים
- בשר - צהוב בהיר, עז יותר - כתום-צהוב, רך יותר
- ריח - ניחוח משמש, - אין ריח מיוחד
- התרחשות - של יערות נשירים ומחטניים - ולא יערות מחטניים
התאום הידוע ביותר של השנטרל הוא שמו ה"שגוי" שלה. עם זאת, הוא מעדיף לגדול ביערות יבשים וצבעו הרבה יותר כהה וצבעו כתום. גם הבשר שלו על המקל אינו בהיר כמו זה של השנטרל והוא חסר ריח. אפשר לזהות שנטרל מזויף גם לפי הכובע הכתום שתמיד מגולגל והלמלות הרכות.
אתה יכול למצוא את chanterelle מזויף רק מספטמבר עד אוקטובר. תמצאו אותו לרוב ביערות מחטניים, ופחות ביערות נשירים. השנטרל הכוזב מעדיף אדמה חומצית ומרגיש נוח גם על שאריות עץ ישנות.
טיפ: אם אינכם בטוחים באיזו פטריה מדובר, השאירו אותה היכן שהיא - ערבוב עלול להוביל לבעיות בקיבה ועיכול!
