זמן בישול של ירך הודו: מידע על טמפרטורת הליבה האידיאלית

ניתן להכין מירכי הודו למאכלים רבים וטעימים. אנו נראה לכם לאילו זמני בישול כדאי לשים לב עם אפשרויות ההכנה השונות ובאיזה טמפרטורת ליבה הבשר מושלם.

זמן בישול בעת תבשיל

זמן הבישול בעת קליעת ירכי הודו הוא בין שעה וחצי לשעתיים וחצי. ראשית, הבשר נצרב ולאחר מכן מטובל בתנור בתנור או רומרטרוף. אין לחרוג מהטמפרטורה המקסימלית של 1 מעלות צלזיוס בתנור. יש לנו בדיוק את המתכון המתאים עבורכם לירכי הודו מהתנור.

איטי ועדין: בישול בטמפרטורה נמוכה

זמן הבישול לבישול בטמפרטורה נמוכה הוא 2 וחצי עד 5 שעות עבור ירך הודו. כאן מבשלים את הבשר לאט ובעדינות. הטמפרטורה המקסימלית היא 80 מעלות צלזיוס.

הנוזל היא מילת הקסם

לא משנה באיזו שיטת בישול תבחרו, הקפידו תמיד לשפוך מספיק נוזלים על ירכי ההודו במהלך זמן הבישול. זה מבטיח שהבשר לא הופך לחוטי או יבש במהלך הבישול.

טיפ: ככל שהציר שתוסיפו לבשר יותר ארומטי כך הבשר שלכם יהיה בסופו של דבר טעים יותר. אפשר לבשל למשל ציר ירקות מהקליפות והשאריות של הירקות שתכננתם כתוספת.

טמפרטורת הליבה של ירך הודו

כמו כל סוגי העופות האחרים, בשר הודו חייב תמיד להיות מבושל לחלוטין. טמפרטורת הליבה האופטימלית כאן היא 80-90 מעלות צלזיוס. אם זמן הבישול המתוכנן של ירך ההודו אינו מספיק, תצטרך להוריד את הטמפרטורה ולבשל את הבשר שלך זמן רב יותר.

אתה יכול לבדוק אם הירך שלך עשויה בשלוש שיטות שונות:

• מחוררים את מרכז ירך ההודו בעזרת מדחום לבישול. אם המדחום מראה טמפרטורת ליבה של מעל 80 מעלות, הבשר עשוי.
• בעזרת שיפוד מתכת או מזלג בשר ארוך, מחוררים את הירך לעומק. המתן 4 עד 5 דקות.
• אם השיפוד חם, ההודו שלך מוכן. מחוררים את הבשר עם שיפוד. אם מיץ הבשר שנפלט צלול, הבשר מוכן.