תירס: כמה בריאים באמת הקלחים הצהובים?

תירס הוא תוספת פופולרית הודות לטעמו המתוק. אבל כמה בריאים בעצם הקלחים הצהובים? תיאור אישי.

תירס הוא אחד הגידולים החשובים בעולם. באירופה, הקלחים הצהובים מזוהים במיוחד עם פופקורן, פולנטה או קורנפלקס. מכיוון שהתירס אינו מכיל גלוטן, הוא גם חלופה מתאימה בתזונה נטולת גלוטן. אבל האם תירס באמת בריא?

צמחי התירס הרב שנתיים גדלים על צמחים שיכולים להגיע לגובה של כמה מטרים, תלוי בזן. ישנם הבדלים בין הזנים: בעוד שחלקם מיועדים לצריכה, אחרים מתאימים למזון לבעלי חיים בלבד. בגרמניה במיוחד תירס מספוא הוא הגידול העיקרי. התירס המתוק בצורה משמעותית, שמגיע בדרך כלל מדרום אירופה או ארה"ב, מגיע בסופו של דבר לצלחת. בגרמניה, עונת התירס נמשכת מיולי עד אוקטובר.

תירס: בריא - אבל עשיר בקלוריות

תירס הוא לא רק טעים, אלא גם תרומה טובה לתזונה בריאה: הקלחים מכילים מינרלים יקרי ערך כמו ברזל, סידן ואשלגן. תירס מקבל ציונים גם עם תכולת הוויטמין שלו. מרכיביו כוללים ויטמינים A, B ו-C. מכיוון שהתירס אינו מכיל גלוטן, הוא גם מהווה חלופה טובה לקמח חיטה כשהוא טחון. אנשים עם צליאק נהנים מכך במיוחד. עם זאת, יש די הרבה קלוריות בדגנים בהשוואה לירקות כמו פלפלים או קישואים.

טבלה תזונתית לתירס (100 גרם, גלם)

• קלוריות: 90
• פחמימות: 15.7 גרם
• חלבון: 3.3 גרם
• שומן: 12 גרם

מה צריך לקחת בחשבון בעת ​​הכנת תירס?

לפני בישול תירס טרי, מסירים תחילה את העלים וקלחי התירס. לאחר מכן מניחים את הצלוחיות במים רותחים למשך 10 עד 15 דקות. הקפידו לא להוסיף מלח בזמן הבישול, אחרת התירס לא יתרכך. אם אתם מתכננים לצלות תירס, כדאי להרתיח אותו ולאחר מכן לצלות אותו עד שהוא משחים לרמה הרצויה. הכנת מוצרי תירס מעובדים מתוארת בדרך כלל על האריזה או במתכונים המתאימים.

איך מאחסנים תירס?

לתירס משומרים יש בדרך כלל חיי מדף ארוכים מאוד. הדבר נכון בעיקר לגבי מוצרי תירס מעובדים. עדיף לאחסן אותם במקום יבש ומוגן מאור. קלח תירס טרי, לעומת זאת, צריך לנצל כמה שיותר מהר. הם מאבדים את הארומה שלהם לאחר מספר ימים בלבד במקרר. לכן, קנו רק תירס טרי לפי הצורך - הוא לא רק בריא, אלא גם טעים.