שמן תירס: עד כמה השמן בריא?

שמן תירס הוא אחד משמני הבישול הפחות מוכרים. זה יכול לשמש למטרות שונות. השאלה הכי חשובה כאן היא: האם שמן תירס בריא?

בהשוואה לזית או חמניות, שמן תירס אינו ידוע למדי. כשנתקלים בו בסופר, נשאלת בהכרח השאלה האם שמן תירס בריא וכיצד ניתן להשתמש בו. כי השמן הוא לא רק משהו למטבח

ייצור שמן תירס

תירס הוא אחד העשבים המתוקים. הצמח מגיע במקור ממקסיקו ותופס את המקום הראשון בקציר התבואה העולמי, לפני החיטה והאורז. יש צורך ב-100 קילוגרם של תירס להפקת ליטר אחד של שמן תירס. חיידקי גרעין התירס משמשים לכך ומופרדים מעמילן התירס. לפיכך, שמן תירס הוא תוצר לוואי. זה מתקבל בכבישה קרה או חמה.

לאחר הלחיצה, הוא עובר עיבוד נוסף. לשמן חסר הצבע וחסר הריח מוסיפים בין היתר בטא קרוטן בסוף התהליך – כך השמן מקבל את הגוון הזהוב שלו.

שמן תירס במטבח: מתאים לטיגון?

לשמן תירס יש נקודת עשן של 200 מעלות צלזיוס. זה הופך אותו לאידיאלי עבור צלייה חמה. שמן מזוכך במיוחד משמש במטבח מכיוון שהוא נקי מחומרים מזיקים.

כמו בכל השמנים, כך גם לגבי שמן התירס: לשמן בכבישה קרה, כלומר לשמן מקומי, יש הרבה יותר טעם ובעיקר את כל המרכיבים החשובים שהולכים לאיבוד בכבישה חמה – ואגב גם בחימום במחבת. שמן תירס בכבישה קרה מתאים לכן בעיקר לסלטים ומנות קרות אחרות.

גם שמן תירס בכבישה קרה וגם בכבישה חמה נחשבים כמוצרים תזונתיים. לכן הם מתאימים לאנשים הסובלים מעודף משקל וסובלים מלחץ דם גבוה וטרשת עורקים.

מרכיבים בשמן תירס: בריא או לא בריא?

שמן תירס מורכב בעיקר ממים. הוא מכיל גם הרבה ויטמין E. 100 גרם מהשמן מכילים עד 25690 מיקרוגרם. כלולים גם ויטמינים A, B ו-C ומינרלים שונים כגון אשלגן, סידן, ברזל נתרן, זרחן ואבץ.

בנוסף לחלבונים ופחמימות יקרי ערך, שמן תירס מכיל חומצות שומן חיוניות. הערך הקלורי של שמן תירס הוא 879 קילו-קלוריות או 3,680 קילו-ג'אול ל-100 גרם.

השיעור הגבוה של חומצות שומן אומגה 6 טוב גם לבריאות שלך. עם זאת, שמן תירס מכיל רק כמות קטנה של חומצה אלפא-לינולנית (ALA), חומצת שומן אומגה 3, ולכן פחות מתאים לתזונה מאוזנת, לפחות בכמויות גדולות יותר.

שמן תירס כמוצר קוסמטי וטיפוח

מלבד השימוש בו כשמן מאכל, שמן תירס יכול לשמש גם לטיפול אישי. הפנים במיוחד נהנות ממוצרי טיפוח המכילים שמן תירס. הוא משמש לעתים קרובות על עור שמן שכן הוא סופג שמן ולכלוך, מנקה את העור.

את השמן יש למרוח תמיד על עור לח כדי שייספג בצורה מיטבית. גם פילינג עם שמן תירס אפשרי ובריא מאוד לעור - מערבבים את השמן עם סוכר חום או מלח ים, מרחי על העור ואז שוטפים אותו היטב.