John Myers
תוכן
show
רכיבים
*** לכתר הטלה ***
- 2 כתר טלה
- מלח פלפל
- 5 זבובים רוזמרין
- 4 שיני שום
- 1 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כפית טימין טרי קצוץ
- 2 שיני שום דחוסות
- 1 כפות פירורי לחם
- בוטריס (חמאה מבהירה) לטיגון
*** עבור השנטרלים ***
- 500 g קנטרלים טריים
- 80 g בייקון מפוספס חתוך לקוביות דקות
- 0,5 בצל בינוני
- בוטריס (חמאה מבהירה) לטיגון
- מלח פלפל
- לתפוחי האדמה:
- תפוחי אדמה (שלישיות)
- מלח
- 1 כפות חמאה
- 1 כפות עירית קצוצה דק
הוראות
***למקרה למקרונה***
- מנקים את עטרת הטלה ומתבלים במלח ופלפל משני הצדדים. מחממים את השומן במחבת בעודו חם, מטגנים את עטרות הטלה סה"כ 2 - 3 דקות, לאחר מכן מניחים את הכתרים על צלחת ומבשלים בתנור ב-80 מעלות צלזיוס למשך שעה. כאן, לעומת זאת, 1 שיני שום קצוצות גס ולהוסיף 3 גבעולי רוזמרין למחבת)
- לאחר זמן זה, הבשר ורוד חיוור ורך כמו חמאה.
- כעת מערבבים את החמאה החמה, השום הנותר, הרוזמרין, התימין, הפטרוזיליה ופירורי הלחם לתערובת ומכניסים למקרר עד שתהיו מוכנים לשימוש. מיד לפני ההגשה מוציאים את עטרות הטלה מהתנור, מכסים בנייר אלומיניום ומעלים את חום התנור ל-220 מעלות.
- כעת מברישים את עטרות הטלה בתערובת עשבי התיבול ואופים את הבשר בשליש העליון של התנור כ-5 דקות. לאחר מכן מסדרים את הבשר עם התוספות האחרות על צלחת שחוממת מראש. (חתוך לחתיכות בגודל מתאים)
+++Für die Pfifferlinge***
- מנקים את השנטרל דק, מטגנים את הבייקון קצרות במחבת עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מעט שקוף. כעת מוסיפים את השנטרל ו"מטגנים" אותם בעדינות כ-10 דקות, ואז מוסיפים מעט מלח ועירית קצוצה טרייה.
***לפי דרילינגה***
- קולפים את השלשות (כמות לפי הטעם) או פשוט מברישים היטב מתחת למים ומבשלים בסיר עם מים מומלחים קלות. נשפך. ממיסים את החמאה בסיר החם, מוסיפים שוב את תפוחי האדמה ומפזרים עירית קצוצה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 280קק"לפחמימות: 19.3gחֶלְבּוֹן: 3.1gשמן: 21.4g
