John Myers
תוכן
show
רכיבים
לקישוט:
- 3 כפות שמן זית כתית
- 6 דיסקים חזיר, נא ומעושן, מבושל או מיובש באוויר
- 6 כפית גרעיני תירס, צעירים, מהפחית
- 2 מידה בינונית עגבניות, אדומות, בשלות לחלוטין
- מלח ופלפל, שחור, טרי מהטחנה
- 2 כפית אורגנו, טרי, קפוא או מיובש
- 6 דיסקים גבינת פקורינו או הרים
- 6 עוזב סלט רומא, (לא חובה)
- 3 זיתים, שחורים, מגולענים, (לא חובה)
הוראות
- חותכים את החלק העליון של הג'בטיני שטוח ומחציים לרוחב.
- שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעול, חוצים לשניים לאורכם וחותכים את הגבעול הירוק והלבן. חוצים כל חצי לאורכו, מוציאים את הגרעינים וחותכים את הרבעים לחתיכות בגודל גרעין תירס. מתבלים את חתיכות העגבנייה יחד עם גרעיני התירס המסוננות במלח ופלפל ואורגנו. חותכים את פרוסות החזיר והגבינה על הג'בטיני.
- מוציאים מסלט רומא את העלים הנדרשים, שוטפים ומניחים על צלחת הגשה כמיני קערה.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את הג'בטיני כשמשטחי החתך כלפי מטה וצולים עד לקבלת צבע חום בהיר. שמים את הג'בטיני בקערה חסינת תנור, מכסים בשנקן ומעל מורחים את תערובת התירס-עגבניות. מסיימים עם הגבינה וחותכים את הזיתים האופציונליים לשניים ומהדקים על הגבינה. אופים בחום העליון עד שהגבינה נמסה. שמים את הקרוסטיני המוגמר בקערת הסלט, מגישים ונהנים.
ביאור:
- צ'אבטיני הן לחמניות קטנות העשויות מבצק ג'בטה. השתמשו בבאגט חתוך באלכסון כחלופה. למתכון לג'בטיני ראו: ארבע ג'בטינו לברוסקטה
