עוף מטוגן עם סלט תפוחי אדמה ביתי

היסטוריה של מנות

1. Traditional fried chicken from Austria, often referred to as “Styrian fried chicken” (variant: Styrian fried chicken salad). Is baked with or – as I prefer – without the skin. Chicken breasts, fillets, thighs and thighs are used. The legs provide juicier meat, while children prefer the breast meat. Traditionally, potato salad is served with it, and in season a potato and lamb’s lettuce is served

סלט תפוחי אדמה

1. מרתיחים ומקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות לא דקות מדי. מוסיפים את הבצל הקצוץ / פרוס
2. Mix some vinegar, the chopped cucumber, some stock (approx. 100ml) and the mustard (insider tip from Grandma Maria: use some “water” from the pickle jar instead of the vinegar or just to refine it!).
3. Stir in the “dressing” into the potatoes and onions, add chopped parsley, season with vinegar, broth and salt / pepper. Make sure that the salad is a bit bulky, this is the ideal consistency for a good Austrian potato salad

עוף מטוגן

1. Wash and clean the meat and remove the skin if necessary. Salt and pepper. Bread in a classic breading line (flour – whisked egg with a dash of milk – breadcrumbs).
2. מחממים את שומן החמאה והשמן (חצי חצי) במחבת ברוחב/עובי של כ-2 אצבעות. אופים את העוף המטוגן עד שהוא קריספי, חום זהוב, ואז מורידים את עודפי השומן בנייר כסף/קרפ מטבח.

הצעת הגשה

1. מגישים את העוף עם חתיכות לימון טרי. על הסלט מפזרים גרגיר טרי.