John Myers
תוכן
show
רכיבים
מוס ביצים וקירש
- 200 g שוקולד לבן
- 200 ml קרם
- 1 ביצה
- 30 g סוכר
- 2 גיליון ג'לטין
- 100 ml ביצים קירש
מוס של בייליס טובלרון
- 200 g שוקולד טובלרון
- 200 ml קרם
- 1 ביצה
- 30 g סוכר
- 2 גיליון ג'לטין
- 100 ml בייליס
רוטב פטל
- 200 g פטל קפוא
- 5 כפות קנה סוכר
רוטב פירות יער
- 200 g גרגרי יער קפואים
- 5 כפות קנה סוכר
רוטב שמנת פירות יער
- 200 g פטל קפוא
- 5 כפות קנה סוכר
- 50 ml קרם
ורדים מסוכרים
- 5 ורדים
- 1 הלבן של הביצה
- 50 g סוכר לבן
הוראות
מוס ביצים וקירש
- ממיסים את השוקולד על סיר כפול. מקציפים את הביצה עם הסוכר מעל אדים לשושנה. מערבבים היטב את תערובת הביצים עם הג'לטין המומס, הליקר והשוקולד. מערבבים את המסה הצוננת עם קצפת ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפחות.
מוס של בייליס טובלרון
- ממיסים את השוקולד על סיר כפול. מקציפים את הביצה עם הסוכר מעל אדים לשושנה. מערבבים היטב את תערובת הביצים עם הג'לטין המומס, הליקר והשוקולד. מערבבים את המסה הצוננת עם קצפת ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפחות.
רוטב פטל
- להפשיר 3,200 גרם פטל קפוא עם סוכר קנים. לאחר מכן טוחנים בעזרת שרביט קסמים ומעבירים דרך מסננת דקה.
רוטב פירות יער
- כמו רוטב פטל, למעלה.
רוטב שמנת פירות יער
- כמו לעיל, מוסיפים קורטוב של שמנת לרוטב ברי היער.
ורדים מסוכרים
- קוטפים 3 עלים מכל אחד מהורדים. מקציפים את החלבון ומשוך את העלים דרך הביצה ולאחר מכן דרך הסוכר בפינצטה. טפטפו את ראשי הפרחים בביצה ולאחר מכן על הסוכר. מניחים לייבוש על רשת כ-4 שעות.
הגשה
- נותנים ל-3 הרטבים לזרום לכוס, מוסיפים לכוס את המוס הבהיר והכהה עם כדור הגלידה ומקשטים בפירות יער טריים. מורחים 3 עלי ורדים מסוכרים וורד על כל צלוחית ומניחים את הכוס באמצע.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 283קק"לפחמימות: 37.2gחֶלְבּוֹן: 4.2gשמן: 11.2g
