סלט שטני

עדיף לבשל את הבקר יום קודם ולתת לו להתקרר. אז קל יותר לחתוך לרצועות.

מבשלים את השעועית והאפונה במים רותחים, אל תתנו להם להתרכך, ואז שטפו במים קרים ותן להם להתנקז. מקלפים ומגררים את הגזר. קולפים את המלפפון ופורסים אותו דק. מקלפים את הפלפל וחותכים לרצועות דקות.

פותחים את הקופסאות הקטנות ושופכים את הירקות, ואז מסדרים הכל בקערת זכוכית.

שים ביצה, מיץ לימון, מלח, פלפל ושמן בצנצנת בלנדר גבוהה ודקה. הנח את הבלנדר היד על הרצפה והפעל אותו. כשהמסה עבה ובהירה, משוך למעלה לאט עד לקבלת מיונז יציב. מערבבים פנימה קטשופ ומתבלים היטב בתבלינים עד לקבלת רוטב חריף שטני. מכיוון שהטעמים שונים, אני לא מפרטת את כמות התבלין.

אם המאיו סמיך מדי, אפשר לדלל אותו במעט יוגורט טבעי או חלב.

מכינים את הסלט, מתבלים שוב לפי הטעם במידת הצורך ומגישים.

מוגש עם לחם חווה או באגט