האם שמים ספרינלס לפני או אחרי אפיית בראוניז?

קינוחים רבים מקבלים זילוף של "ג'ימי" לאחר האפייה. עם זאת, אלא אם כן המאפים קפואים, השפריצים בדרך כלל נושרים. אם מפדרים את החלק העליון של בלילת הבראוניז בזיזים ממש לפני האפייה, הזיזים שוקעים מעט בבלילה ונשארים במקומם לאחר האפייה.

האם המעטפות נמסות בתנור?

הזיזים יימסו מעט בתנור. כשהעוגיות מתקררות, הזיזים מתחזקים בחזרה, אך יידבקו לעוגייה.

איך שמים ספרינלס על עוגיות אחרי האפייה?

למעלה את העוגיות בציפוי (תוצרת בית או קנויה) שהיא רכה אך לא נוזלת מדי. (המפזרים לא יידבקו לכפור יבש וקשה.) הורידו על סוכר מהודר או זילופים צבעוניים לפני שהציפוי התייצב. או הקש על סוכריות שוקולד כדי ליצור צבעי צבע נוספים או להוסיף תכונות.

מה שמים מעל בראוניז?

מעל הבראוניז שלך עם שבבי לבן, שוקולד או חמאת בוטנים לאחר האפייה. ברגע שהבראוניז יוצאים מהתנור מפזרים צ'יפס בנדיבות, אפשרו להם להמיס מעט ואז מורחים אותם מלמעלה כדי ליצור איתם ציפוי.

איך מונעים דימום של ספרינקס?

אם אתם מקשטים עוגה בזילוף, עדיף לתת לציפוי או לציפוי להתייבש מעט לפני הוספת הקישוטים. זה מקטין את הסיכויים של דימום מפזרים. כמו כן, אם אתה לא הופך את הציפוי שלך לח או רטוב, זה מקטין את הסיכוי שצבע הזיזים שלך ידמם החוצה.

אפשר לאפות בראוניז עם שפריצים מעל?

מורחים זילוף על גבי הבראוניז מהר מאוד או שהוא יהפוך לבלתי ניתן למרוח. מפזרים את הזיזים בשפע מלמעלה. לחץ מעט מאוד כלפי מטה כדי שהספרינקל יידבק לציפוי הפאדג'. מניחים לציפוי להתייצב כ-30 דקות לפני ההגשה.

האם אתם מקשטים עוגיות לפני או אחרי האפייה?

ודא שכל אצווה מקורר לפני שאתה מתחיל להוסיף את הציפוי. מטבח המבחן שלנו ממליץ לקשט את העוגיות שלך יום לאחר אפייתן.

האם שמים סוכר צבעוני על עוגיות לפני או אחרי האפייה?

אין לשים שום דבר על העוגיות לפני האפייה! אם אתה רוצה להוסיף סוכר צבעוני לעוגיות, אז לאחר שהעוגיות נאפו והתקררו לחלוטין, מורחים לחלק העליון או רויאל אייסינג או דבק אפייה אכיל, ואז טובלים אותם בסוכר.

מתי כדאי לשים זילוף על עוגיות סוכר?

טובלים עיגולי בצק עוגיות בפיזורים או סוכר לפני האפייה. על דף עוגיות לא משומן, מניחים עיגולי בצק עוגיות במרחק של כ-2 סנטימטרים זה מזה. אופים 12 עד 16 דקות או עד להזהבה. מצננים 2 דקות; מוציאים מתבנית העוגיות לרשת הקירור.

איך משתמשים בשפריצים?

אם אתה רוצה להוסיף זילוף לעוגיות, קאפקייקס, לחמים או עוגות לפני האפייה, זה לגמרי לגמרי בסדר. הוסיפו מעטים לחלק העליון של המאפים האלה ממש לפני הכניסה לתנור. הוספת זילוף לבלילה "רטובה" היא הדרך היחידה לגרום להם להידבק ללא "דבק" נוסף כמו ציפוי.

מה גורם לבראוניז להתקלף מלמעלה?

כל זה כדי לספר לך, הבנתי את זה. החלק העליון המבריק, העדין והמתקלף הזה לא מגיע בהכרח מהחמאה, הסוכר או הביצים - אלה יכולים ליצור קרום מט דמוי מרנג מלמעלה, אבל כדי להבטיח את הסוג המתקלף שבראוניז בקופסאות ידועות בו, אתה צריך חתיכות זעירות של שוקולד שנמסים בזמן שהבלילה נאפה.

מה הופך בראוניז לפאדג'י?

לבראוניז פאדג'י יחס שומן לקמח גבוה יותר מאשר לעוגיות. אז הוסיפו עוד שומן - במקרה הזה, חמאה ושוקולד. במנת עוגה יש יותר קמח והיא מסתמכת על אבקת אפייה לתפיחה. כמות הסוכר והביצים לא משתנה בין אם אתה הולך להיות פאדג'י או עוגה.

איך גורמים לשפריקס להידבק לשוקולד?

אם משתמשים בשוקולד לבן, ממיסים בקערה ומעבירים לשקית הקישוט כשהיא מתקררת מספיק כדי להתמודד. מפזרים כפית לתוך חללי תבנית הסיליקון לכיסוי התחתית. חותכים את קצה שקית הממתקים ומקטרים ​​את הממתק המומס כדי למלא את החללים. מוסיפים מקל לכל אחד, הופכים לציפוי.

פזרני שוקולד נמסים?

זכור שבעוד שהספרים ישמרו על צורתם בתנור, הם יימסו אם תיגע בעוגיות החמות, אז תן להם להתקרר לפני הטיפול בהם. אם יש לך שאריות של זילוף, ראה שזה סימן שאתה צריך להכין לעצמך סנדיי גלידה.

האם אפשר לשים ספרינלס על עוגיות סוכר לפני האפייה?

יש לשים זילוף בבצק העוגיות לפני האפייה. אם תרצו גם פזרונים על גבי עוגיות הסוכר, לחצו עליהם בקצות האצבעות לפני האפייה. זה יבטיח שהספרים יידבקו לעוגיות הסוכר.

איך גורמים לשפריקס להידבק בלי ציפוי?

טובלים כדורי בצק עוגיות בקערת ספרינקס. אם הזיזים לא נדבקים, אפשר להשתמש באצבעות רטובות (טבולות בקערת מים קטנה) ולהרטיב מעט את בצק העוגיות. מספיק רק כדי שהספרים יידבקו. הערה: אל תשתמש יותר מדי מים אחרת יהיה לך בלגן דביק.

כמה זמן אחרי האפייה אפשר לקשט עוגיות?

אופים במשך 11-12 דקות, עד להשחמה קלה מסביב לקצוות. הקפד לסובב את תבנית האפייה באמצע זמן האפייה. מניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה למשך 5 דקות ואז מעבירים לרשת לצינון מלא לפני הקישוט.