מנגו מיובש - כיף לנשנש בדרכים

הפרי האקזוטי הפך יותר ויותר פופולרי אצלנו בשנים האחרונות. הוא גדל על עץ המנגו ירוק-עד, שיכול להגיע לגובה של עד 45 מ'. הפירות תלויים על גבעולים ארוכים על העץ ומשקלם נע בין 300 גרם ל-2 קילוגרם. צבע הקליפה נע בין ירוק לצהוב לאדום. לעתים קרובות יש פירות עם שילוב של שלושת הצבעים. הבשר כתום-צהוב עז. הוא סוגר אבן גדולה שטוחה. קל לייבש את העיסה, אך היא מאבדת חלק מהמבנה הסיבי שלה. לייבוש, מקלפים את הפרי ואז חותכים אותו לפלחים מהגלעין. אלה מיובשים לאחר מכן בתנורים עם אספקת אוויר חם. עם התייבשות הפרי מאבד לחות ואחוזי הסוכר שלו עולים, מה שהופך אותו למתוק יותר אך גם שומר עליו זמן רב יותר. זו הסיבה שהם אידיאליים בצורה זו, למשל, עבור חטיפי מוזלי או מתכונים כמו כדורי האנרגיה שלנו.

מָקוֹר

המנגו נמצא בבית ביערות הגשם הטרופיים ומגיע במקור מהאזור שבין אסאם ההודי למיאנמר או מבורנאו. כצמח תרבותי, הוא נפוץ כיום כמעט בכל מקום באזורים החמים של העולם. הפירות מגיעים מארה"ב, מקסיקו, מרכז ודרום אמריקה, דרום מזרח אסיה או החלקים הטרופיים של אפריקה. באירופה מגדלים מנגו בדרום ספרד. עם זאת, היצואנית העיקרית של הפירות המתוקים היא עדיין הודו.

עונה

מנגו מיובש זמין בכל ימות השנה.

טַעַם

במהלך הייבוש, הפירות שומרים על הטעם האקזוטי המשובח של הפירות הטריים, אך טעמם הרבה יותר מתוק בשל אחוז העלייה בתכולת הסוכר.

השתמש

מנגו מיובש מצוין לנשנוש בין הארוחות. הם תחליף טוב לקונדיטוריה. הם מתאימים גם למאפים עם פירות יבשים. טעים גם להכנת מוזלי בעצמך.

אחסון

כדאי לאחסן את הפירות היבשים במקום קריר (7-10 מעלות צלזיוס) ויבש. אחסון במקרר לא מומלץ כי הלחות שם גבוהה מדי. פחיות סגירה ואטומות הן הטובות ביותר.

עמידות

אם מאוחסנים כראוי, מנגו מיובש יכול להישמר עד שנתיים. לפירות מגופרית יש חיי מדף ארוכים יותר מפירות לא מגופרים. ככל שמקום האחסון חם יותר, חיי המדף קצרים יותר.

מנגו מיובש טוב לך?

מנגו מיובש הוא חטיף בריא ונוח כל עוד מקפידים על גודל המנה או צורכים אותו במידה. זהו מקור טוב לויטמינים ותרכובות ביו-אקטיביות צמחיות כמו נוגדי חמצון, שעשויים להגן מפני מחלות אנטי דלקתיות ואפילו סרטן.

ממה עשוי מנגו מיובש?

כדי להכין מנגו מיובש משלך אתה פשוט חותך מנגו לחתיכות דקות. נסה כמיטב יכולתך להשיג אותם באותו גודל, אחרת הם יצטרכו להתבשל במשך זמן שונה. חתכתי ארבעה מנגו בשל ופזרתי אותם על ארבעה ניירות אפייה מרופדים.

מהו מנגו מיובש בפיליפינים?

בהשוואה למתחריו, מנגו מיובש פיליפיני ידוע בנתחי הפרימיום של מנגו קרבאו, זן שנמצא בשפע יותר בפיליפינים ויעיל יותר לשימוש בגלל בשרו העבה ("לחי").

מאיפה מנגו מיובש?

כפי שיכול להעיד כל מי שביקר בפיליפינים, מנגו מיובש הוא חטיף עיקרי במדינה, והוא מופק מהמנגו המפורסמים של הפיליפינים. מנגו מיובש אלה מתוקים, לעיסים ושומרים על הלחות והטעם של הפרי כשהם טריים.

האם מנגו מיובש עשיר בסוכר?

מנגו מיובש עשיר בסוכר, אפילו בהשוואה לצורתו הטרייה. כמה סוגים ארוזים מראש מגבירים עוד יותר את המתיקות עם סוכר נוסף.

מנגו מיובש נותן לך גז?

פירות יבשים עשירים בסיבים. אתה צריך סיבים בתזונה שלך כדי לשפר את הסדירות ולקדם את בריאות המעיים, אבל יותר מדי סיבים מפריעים למעיים שלך, במיוחד אם אינך צורכת בדרך כלל מזונות עתירי סיבים. פירות יבשים עלולים לגרום לך לגזים, התכווצויות בבטן, נפיחות, עצירות או אולי שלשולים.

האם מנגו מיובש טוב לירידה במשקל?

מכיוון שהחטיף עשיר בסיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד, מנגו מיובש עוזר לייצב את רמות הסוכר בדם, להגביר את הספיגה ועשוי לסייע בהפחתת הכולסטרול. אלו הם רק כמה יתרונות של מנגו מיובש מכיוון שהוא יכול גם לסייע בעיכול בריא וירידה במשקל.

האם מנגו מיובש טוב לעצירות?

מחקר פיילוט מאוניברסיטת טקסס A&M גילה שצריכת מנגו מועילה יותר בהקלה על עצירות מאשר נטילת כמות שווה של אבקת סיבים. המחקר פורסם בחודש שעבר בכתב העת Molecular Nutrition and Food Research.

האם מנגו מיובש קשה לעיכול?

מכיוון שפירות יבשים הם מזון עתיר אנרגיה, קל לצרוך יתר על המידה את הפינוקים המתוקים האלה. אכילת כמה חופנים של משמשים מיובשים או מנגו היא משימה קלה, אבל אכילת המקבילה הטרייה בישיבה אחת תהיה יוצאת דופן. וכדי לעכל אותו, הגוף שלך חייב להשתמש בנוזלים שלו כדי ליצור מחדש את הפרי.