John Myers
תוכן
show
רכיבים
שקיות דלעת:
בצק פסטה:
- 500 g קמח
- 3 מחשב. ביצים
- 4 מחשב. חלמון
- 2 כפות שמן זית
- 0,5 כפית מלח
מילוי דלעת:
- 400 g דלעת הוקאידו
- 1 מחשב. בצל
- 1 מחשב. שן שום
- 1 צְרוֹר עשבי תיבול (בזיליקום, רוזמרין, אורגנו)
- 50 ml יין לבן
- 100 g ריקוטה
- 50 g פרמזן מגורר
שעועית עם בייקון:
- 200 g שעועית ירוקה
- 12 דיסקים בייקון
- 1 כפות מלח
פילה בקר מיושן יבש:
- 1 kg פילה בקר מיושן יבש
- 1 כפות חמאה מובהרת
- 2 סניפים רוזמרין
- מלח
שרימפ:
- 5 מחשב. סרטנים של המלך
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- מלח
- פִּלְפֵּל
הוראות
שקיות דלעת:
בצק פסטה:
- מערבבים היטב את הביצים, הקמח, המלח ושמן הזית ולשים כ-10 דקות עד שנוצר בצק מבריק ויציב. מעצבים ממנו כדור ונותנים לו לנוח במקרר כ-30 דקות.
- לאחר מכן מוציאים את הבצק מהמקרר והופכים כמחצית מהבצק דרך מכונת הפסטה עד שהוא דק של כ-2 מ"מ.
מילוי דלעת:
- חותכים את דלעת ההוקאידו לקוביות. מקלפים וקוצצים דק בצל ושום ומטגנים במעט שמן. לאחר מכן מוסיפים את דלעת הוקאידו ומטגנים היטב.
- בינתיים קוצצים דק את עשבי התיבול ומוסיפים לדלעת. מכסים את התערובת ביין לבן ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- מבשלים את הכל על אש בינונית כ-20 דקות. תנו לתערובת להתקרר ואז ערבבו אותה עם הריקוטה והפרמזן.
- כעת גזרו עיגולים בקוטר של כ. 9 ס"מ מהחצי השני של בצק הפסטה.
- שים כ. 1 כפית תערובת דלעת באמצע ומעצבים לשקית. מרתיחים את השקיקים במי מלח כ-5 דקות.
שעועית עם בייקון:
- שוטפים את השעועית וחותכים את הקצוות. מבשלים את השעועית במי מלח כ-5 דקות ולאחר מכן שוטפים במים קרים.
- עוטפים את השעועית הקרה בפרוסות בייקון, כ-4 שעועית בפרוסה אחת של בייקון. לאחר מכן מטגנים במחבת.
פילה בקר מיושן יבש:
- חותכים את פילה הבקר ל-5 פרוסות אחידות ומתבלים במעט מלח.
- מחממים את שומן החמאה במחבת ומטגנים את פילה הבקר מכל הצדדים על אש מלאה כדקה. לאחר מכן בתנור בחום של 1 מעלות למשך כ-130 דקות.
שרימפ:
- עור את סרטני המלך ואת המעיים. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כדקה מכל צד.
- כעת מוסיפים את רוטב הצ'ילי המתוק ומבשלים על אש בינונית כ-2 דקות.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 176קק"לפחמימות: 16.9gחֶלְבּוֹן: 12.9gשמן: 6g
