John Myers
תוכן
show
רכיבים
חזה ברווז:
- 3 מחשב. חזה ברווז
- שמן
יין פורט ובצל רק:
- 8 מחשב. בצלים אדומים
- חמאה
- 1 כפות סוכר חום
- 100 ml יין פורט
פירה:
- תפוחי אדמה
- עגבניות מיובשות
- שׁוּם
- צנוברים
- פטרוזיליה
- שמן זית
- חמאה
גזר מקורמל:
- 700 g גזר צעיר
- 30 g חמאה
- 10 g סוכר
- מלח
- 150 ml מרק ירקות
הוראות
חזה ברווז:
- מוציאים את הבשר מהמקרר זמן מה לפני ההכנה ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר.
- שוטפים ומייבשים את שדי הברווז וחותכים את העור לרוחב. מפלפלים ומטגנים משני הצדדים במחבת. שמים את הבשר בתבנית חסינת תנור ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות כ-25 דקות. מוציאים ונותנים לנוח עוד 5 דקות.
פירה:
- קוצצים את העגבניות המיובשות, הפטרוזיליה והשום לחתיכות קטנות ומניחים להן להשרות בשמן זית לכמה שעות.
- מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה. מבשלים במי מלח כ-15 עד 20 דקות. מסננים, מועכים ומוסיפים את שמן הזית עם כל המרכיבים.
- קולים את הצנוברים במחבת ומוסיפים.
גזר מקורמל:
- שוטפים ומקלפים את הגזרים. למראה יפה יותר, חתוך את הירוק, אך אל תסיר אותו לחלוטין. מחממים במחבת את החמאה, הסוכר והמלח וצולים בה קלות את הגזרים תוך כדי סיבוב כל הזמן.
- מוסיפים את ציר הירקות ומבשלים את הגזר על אש נמוכה במשך 10-20 דקות (עד שלציר יש מרקם צמיג דמוי דבש).
- לבסוף הופכים שוב את הגזרים כדי שיאירו יפה ומתבלים בפלפל ומעט פטרוזיליה טרייה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 172קק"לפחמימות: 15gחֶלְבּוֹן: 0.2gשמן: 8.8g
