אכילת חרקים: טרנד אוכל מטורף או בריא?

כמעט שום טרנד מזון אחר מפולג כל כך בנושא אכילת חרקים. האם זה מגעיל או לא שונה מבשר רגיל? והאם אכילת הזוחלים המפחידים היא בריאה? הנה מה שאתה צריך לדעת על חרקים כמזון.

על טעם אין ויכוח, נכון? לפחות צוות העורכים שלנו כרגע מפולג יותר בכל נושא מזון מאשר אכילת חרקים. בעוד שחלקם מוצאים את זה מגעיל לחלוטין לצרוך את הזחילה המפחידה, אחרים אומרים שזה לא משנה להם בהשוואה לבשר רגיל. אבל מה היתרונות בפועל? והאם צריכת חרקים יכולה להתבסס כתחליף לבשר בעתיד?

אכילת חרקים אפשרית באירופה מאז 2018

בין אם באסיה, אמריקה הלטינית או אפריקה - חרקים הם חלק מהתפריט בכל מקום - וזה נורמלי לחלוטין. אף אחד לא נגעל מחגבים מטוגנים או תולעים צלויות. באירופה הדברים היו שונים עד כה. רובנו מוצאים את זה הכל מלבד מעורר תיאבון כשאנחנו צופים איך המפורסמים במחנה הג'ונגל צריכים לאכול רימות ושות'. האם זה בגלל שזה פשוט לא נורמלי עבורנו לחשוב על חרקים כעל מזון? זה עשוי להשתנות מעתה והלאה: מאז 2018, אתה יכול גם לקנות את הזוחלים המפחידים כמזון בגרמניה תחת תקנת המזון החדש של האיחוד האירופי. אז מעתה והלאה נוכל לקנות פסטה של ​​תולעי קמח בסופר או לאכול המבורגר באג במקום צ'יזבורגר.

אכילת חרקים זה בריא

אבל למה אנחנו צריכים לאכול חרקים בכלל? אחת הסיבות שאנחנו צריכים לנסות את החרקים האכילים היא הערך התזונתי הגבוה של הזחלים הקטנים. קשה להאמין, אבל חרקים עשירים בחלבון בדיוק כמו חלב ובשר בקר. הם מכילים גם שיעור גבוה של חומצות שומן בלתי רוויות ויכולים לעמוד בקצב של דגים בקלות. חרקים מכילים גם הרבה ויטמין B2 וויטמין B12 ואפילו שמים לחם מקמח מלא בצל. בנוסף, הזחלים המצמררים עשירים בנחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן, סלניום ואבץ.

אנשים עם אלרגיות צריכים להיות זהירים

עם זאת, מי שאלרגי לסרטנים כמו שרימפס חייב להיות זהיר. לפי ה-NDR, ברור שבמקרה זה צריכת חרקים יכולה גם לעורר אלרגיות.

לאכול חרקים ללא הקליפות שלהם

בנוסף, כאשר אוכלים חרקים שלמים כולל קליפותיהם, יכול לקרות שלא כל אבות המזון יכולים להיספג בגוף, כפי שדווח על ידי "מרכז הצרכנות המבורג". הסיבה: בקליפות יש כיטין שחוסם את ספיגת חומרי הזנה. לכן רצוי לאכול חרקים ללא קליפותיהם.

יתרונות על פני צריכת בשר

בהשוואה ישירה, חרקים מתפקדים טוב יותר מבשר במובנים רבים:

• הרבה פחות מקום נדרש לגידול חרקים. ממילא הם חיים בכמויות גדולות בחלל קטן. לכן הרבה יותר קל להחזיק חרקים בצורה מתאימה למין מאשר בקר, חזירים ועופות.
• החלק האכיל של החיות הזוחלות הוא 80 אחוז, בעוד שניתן לאכול רק 40 אחוז מבשר הבקר.
• פליטת ה-CO2 מגידול בקר גדולה פי מאה מאשר מייצור חרקים.
• חרקים דורשים רק שני קילוגרם מזון לכל קילוגרם משקל אכיל. בקר צריך שמונה קילוגרמים כדי לייצר את אותה כמות בשר.

אז יש הרבה סיבות טובות להיות קצת יותר פתוחים בכל הנוגע לאכילת חרקים. ומי יודע, אולי בעוד עשר שנים לאכול המבורגר באג יהיה נורמלי לחלוטין.