John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 250 g איינקורן
- 25 g פטריות פורצ'יני מיובשות
- 200 g גזר
- 2 כפות שמן זית
- 1 בְּצַלצָל
- 2 שיני שום
- 750 ml מרק ירקות
- 150 ml יין לבן
- 80 g פרמזן מגורר
- 30 g חמאה
- 2 כפות פטרוזיליה
הוראות
- משרים את פטריות האבן במעט מים פושרים למשך כ-20 דקות, ואז סוחטים החוצה וחותכים לחתיכות קטנות. אין לזרוק את מי הפטריות.
- קולפים בצלצלי שאלוט ושום, חותכים דק ומזיעים בשמן זית עד לשקיפות. מוסיפים איינקורן, טוסטים קצרות, מכסים ביין לבן ומצמצמים מעט.
- לאחר מכן מוסיפים את פטריות הפורצ'יני עם נוזל ההשריה. מערבבים כל הזמן ומצמצמים את הכל עד שהנוזל כמעט נעלם. רק אז מוסיפים לאט לאט את מרק הירקות החם.
- לאחר כ-30 דקות מוסיפים את חתיכות הגזר החתוכים דק.
- את הריזוטו מבשלים עד שהאינקורן יציב לביס, מה שלוקח כ-40 דקות.
- לבסוף מערבבים לתוך הריזוטו את החמאה הקרה חתוכה לחתיכות ואת הפרמזן המגוררת הטרי והפטרוזיליה הקצוצה דק.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 102קק"לפחמימות: 1.6gחֶלְבּוֹן: 2.8gשמן: 8.6g
