היכרות עם המטבח הרוסי

המטבח הרוסי הוא תערובת של טעמים מגוונים, המושפעים ממדינות שכנות ומההיסטוריה הייחודית שלו. המטבח ידוע בארוחות הדשנות שלו המושלמות למזג אוויר קר. המטבח הרוסי התפתח עם הזמן, אבל הוא תמיד היה ידוע בשימוש שלו בחומרי גלם טריים, שימוש רב בבשר, ומגוון מוצרי לחם ומוצרי מאפה. כמה מאכלים מסורתיים ידועים ברחבי העולם, כמו בורש, קוויאר, וודקה.

בורש: המרק האיקוני של רוסיה

בורש נחשב למרק הלאומי של רוסיה, והוא נמצא בכל בית רוסי. המרק עשוי מסלק אדום, בקר, תפוחי אדמה, בצל ועוד הרבה ירקות ותבלינים. הסלק מעניק לבורש את הצבע האדום העמוק שלו. הוא מוגש חם, עם כף שמנת חמוצה מעל. בורש נחשב לארוחה שלמה, מכיוון שהוא ממלא ומזין. מאמינים שהוא גם טוב לבריאות האדם בגלל החומרים המזינים שהוא מכיל. ברוסיה מגישים בורש במסעדות רבות, והוא גם אוכל רחוב פופולרי.

פלמני: כופתאות עם טוויסט

פלמני הוא מאכל פופולרי המוגש לעתים קרובות במהלך חגיגות וחגים. הוא מורכב מכופתאות קטנות שממולאות בבשר, דגים או ירקות. הבצק עשוי מקמח, מים וביצים. המילוי עשוי מבשר טחון, שיכול להיות בשר בקר, חזיר או כבש. פלמני לרוב מבושל ומוגש עם שמנת חמוצה או חמאה מומסת. זה קל להכנה והוא מרכיב עיקרי ברוב משקי הבית הרוסיים.

בליני: הפנקייק הרוסי

בליני היא לביבה רוסית דקה העשויה מבלילה של קמח, חלב, ביצים וסוכר. הבלילה מבושלת על מחבת פסים חמה עד שהיא מזהיבה, והיא מוגשת בדרך כלל עם שמנת חמוצה או שימור פירות. ניתן לאכול בליני לארוחת בוקר, צהריים או ערב. ניתן למלא אותם בבשר, גבינה או ירקות להכנת ארוחה מלוחה או להגיש עם דבש או ריבה לפינוק מתוק.

שקיק: תענוג של חובב בשר

שקשוקה היא סוג של קבב פופולרי ברוסיה. הוא עשוי עם נתחי בשר במרינדה, בדרך כלל כבש, בקר או עוף, שנצלים על להבה פתוחה. הבשר מתובל בעשבי תיבול ותבלינים ומוגש על שיפוד. שקשוקה מוגשת לרוב עם תוספת של ירקות או תפוחי אדמה. זוהי מנה אהובה במהלך חודשי הקיץ ולעיתים קרובות נהנים ממנה עם חברים ובני משפחה.

Pirozhki: עוגות מלוחות לכל אירוע

Pirozhki הן פשטידות קטנות ומלוחות שממולאות בבשר, ירקות או גבינה. את הפשטידות מכינים מבצק שמרים שמרדדים וממלאים במילוי הרצוי. לאחר מכן הם נאפים עד שהם מזהיבים. Pirozhki מוגשים לעתים קרובות כמתאבן או כחטיף. אפשר להגיש גם כמנה עיקרית עם סלט בצד. Pirozhki הם אוכל רחוב פופולרי ברוסיה, והם נמכרים לעתים קרובות במאפיות קטנות ובתי קפה.

סלט אוליבייה: מצרך רוסי

סלט אוליבייה הוא סלט רוסי שמכינים מתפוחי אדמה, גזר, חמוצים, אפונה וביצים מבושלות. הסלט לבוש במיונז ומוגש לרוב כתוספת לבשר או דגים. סלט אוליבייה הוא מרכיב עיקרי במשקי בית ברוסיה, והוא מוגש לעתים קרובות במהלך חגיגות וחגים.

חולודטס: ג'לי בשר קר לנסות

חולודטס הוא ג'לי בשר קר שעשוי מציר בשר מבושל. את ציר הבשר מערבבים עם ג'לטין ואז מצננים עד שהוא מתמצק. חולודטס עשוי לרוב מבשר בקר או חזיר, והוא מוגש קר עם חזרת או חרדל. זה מוגש בדרך כלל כמתאבן באירועים מיוחדים.

קוויאר: מעדן היוקרה של רוסיה

קוויאר הוא אחד המעדנים היקרים ביותר בעולם, והוא מרכיב עיקרי במטבח הרוסי. הקוויאר המפורסם ביותר מגיע מחדקן, שנמצא בים הכספי והשחור. קוויאר מוגש בדרך כלל כמתאבן עם קרקרים או לחם. זהו פריט יוקרתי ששמור לרוב לאירועים מיוחדים.

וודקה: המשקה הלאומי הרוסי

וודקה ידועה בתור המשקה הלאומי של רוסיה, ונהנים ממנה על ידי אנשים בכל רחבי העולם. הוודקה עשויה מדגנים, בדרך כלל חיטה או שיפון, והיא מזוקקת מספר פעמים כדי להעלות את תכולת האלכוהול. וודקה נצרך לעתים קרובות עם מזון, והיא משמשת גם בבישול. זהו משקה פופולרי במהלך חגיגות ולעתים קרובות נהנה ממנו עם חברים ובני משפחה.