John Myers
תוכן
show
רכיבים
תבשיל איכרים
- 400 ml מלאי בקר
- 1 גזר
- 0,25 שורש סלרי
- 200 g תפוחי אדמה
- 100 g פסטה כוסמין או אחר
- 1 בצל
- 1 כפות חמאה
- מלח, פלפל גורמה לפי הטעם
- 200 g בשר חזיר צלוי - נקניקים (טבעיים)
- פטרוזיליה
הוראות
- שמים את ציר הבקר בסיר ומביאים לרתיחה. גזר, סלרי מנקים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות (גזר) ולאחר מכן מוסיפים לציר עלים דקים (סלרי) וקוביות (תפוחי אדמה) שניהם, מנמיכים ומבשלים לאט כ-20 דקות.
- בינתיים שמים את אטריות הכוסמין (או אחרות) ומבשלים לפי ההוראות ואז מסננים/נותנים לטפטף. לאחר מכן מוסיפים את הפסטה לחומרי הבישול ומערבבים. מקלפים את הבצל לטבעות דקות. לוקחים מחבת קטנה, מוסיפים את החמאה ומטגנים בה את טבעות הבצל.
- מתבלים את טבעות הבצל במלח, פלפל גורמה ומיד מוסיפים לשאר המרכיבים. חותכים את נתחי החזיר הצלויים לרצועות ומוסיפים, מערבבים. מתבלים שוב את כולו, אם צריך מתבלים במלח ופלפל גורמה. לוקחים קערות עמוקות ומוסיפים את התבשיל ומגישים.
