ויטמינים מסיסים בשומן: מזונות אלה מכילים אותם

ללא ויטמינים, זה נראה רע עבור הגוף שלנו: הם בין מרכיבי התזונה החיוניים המעורבים בתהליכים מטבוליים רבים. עם זאת, ויטמינים מסוימים יכולים לעבור עיבוד על ידי הגוף רק בתנאים מסוימים: אם ניקח אותם ללא שומנים, לוויטמינים המסיסים בשומן אין כמעט השפעה. הם נמצאים במזונות האלה.

ויטמינים מסיסים בשומן לעומת ויטמינים מסיסים במים: מה ההבדל?

ויטמינים מסיסים בשומן זקוקים לשומנים כמדיום נשא מכיוון שהם עוברים חילוף חומרים בדיוק כמו שומנים. כדי שהגוף יוכל לספוג אותם ולנצל אותם נכון, יש לקחת תמיד ויטמינים מסיסים בשומן יחד עם שומנים כמו שמנים וחמאה. שלא כמו ויטמינים מסיסים במים, מסיסים בשומן יכולים להיות מאוחסנים היטב על ידי הגוף. הם מצטברים במיוחד בכבד. מחסור בוויטמינים מקטגוריה זו הוא מאוד לא סביר מסיבה זו.

מצד שני, עודף, מה שנקרא היפרוויטמינוזיס, אפשרי, אם כי לא סביר באופן דומה בגלל כמויות המזון שאדם יצטרך לצרוך כדי להיכנס לתחום הרעיל. היוצא מן הכלל היחיד: צריכה לא נכונה של תכשירי ויטמין יכולה גם לקדם הרעלת ויטמינים.

ויטמינים מסיסים בשומן A, E, D, K

הוויטמינים המסיסים בשומן כוללים ויטמינים A, D, E ו-K. לכל אחד מהם תפקידים שונים בגוף.

ויטמין A

ויטמין A תומך במערכת החיסון, בעור, בריריות ובבריאות העיניים. ויטמין A ניתן לצרוך דרך מזון מן החי או קרוטנואידים. קרוטנואידים הם מבשר צמחי של הוויטמין; לאחר מכן הגוף יוצר אותו בעזרתם. קרוטנואידים הם פיגמנטים צמחיים ונמצאים במיוחד בפירות וירקות בעלי צבעי צהוב, כתום, אדום וירוק חזקים.

ויטמין E

ויטמין E תומך במערכת החיסון, בעל השפעה אנטי דלקתית, והוא אחד מנוגדי החמצון. ככל שיותר חומצות שומן בלתי רוויות מהוות חלק מהתזונה, כך הדרישה לוויטמין E גבוהה יותר, שכן תפקודו נוגד החמצון מגן על חומצות השומן מפני רדיקלים חופשיים.

ויטמין D

ויטמין זה ידוע גם בשם ויטמין השמש. הוא נוצר בעור באמצעות קרינת שמש והוא אחראי במיוחד על יצירת עצם ומבנה עצם בריא. גם מערכת החיסון, השרירים והעור זקוקים לוויטמין D. כדי למנוע תת אספקה, יש להגביר מקורות ויטמין D בתזונה במהלך חודשי החורף, כגון דגים שמנים.

ויטמין k

חשוב לקרישת הדם ויצירת עצם וחילוף חומרים בריאים, ויטמין K צריך להיות גם חלק מתזונה מאוזנת ובריאה. מחסור הוא נדיר מאוד שכן הוא נמצא בכמויות גדולות במזונות רבים.