תאנה-שקד-קוקוס עם אמרטו

• לבצק ראו: המתכון של מימי כולל שנאפס תאנים כי אין לי ובאזור שלנו לקחתי אמרטו. העוגה מיועדת לתבנית אפייה בגודל 28 ס"מ.

הכנות:

• משמנים היטב את תבנית העוגה בחמאה וקמח. שוטפים את התאנים, מייבשים בנייר מטבח, חותכים שמיניות, חותכים ל-3/4 מהגובה, היזהרו לא לחתוך. מרדדים את הבצק לכיסוי תבנית האפייה המשומנת, דוקרים היטב את התחתית בעזרת מזלג. לשים במקום קריר.

מְלִית:

• בקערה מערבבים היטב את השקדים, הקוקוס המגורר, הסוכר, הביצים, הדבש והאמרטו. שים בצד.

אפייה מוקדמת:

• מוציאים את תבנית האפייה המרופדת בבלילה מהמקרר, מרפדים בנייר אפייה ומפזרים מעל את השעועית היבשה. אופים מראש כ-15 דקות בחריץ התחתון השני של התנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

מכסים ואופים עוגות:

• מוציאים את העוגה מהתנור, מוציאים את השעועית, יוצקים פנימה את השמנת ומחליקים את התאנים על הקרם. אופים כ-30-40 דקות ב-180 מעלות בחריץ השני בתחתיתו.

הגשה:

• חותכים את העוגה הצוננת, מקשטים כל מנה ברוזטה של ​​קצפת וענף מנטה. אפשר גם לקשט באבקת סוכר, כדור גלידה או ציפוי עוגה בהירה או אדומה וכו'. אנחנו כל כך אוהבים את זה עם הרבה שמנת.