John Myers
תוכן
show
רכיבים
הרוטב
- 500 g פטריות טריות
- 250 g בייקון חתוך לקוביות
- 2 בצל
- 1 גָבִיעַ קרם פרש עם עשבי תיבול
- 100 ml יין לבן חצי יבש
- קארי, פפריקה מתוקה, פלפל, שום
- עלה פטרוזיליה קצוצה דק
- שמן לטיגון
הפלטה והמרינדה
- 400 g בשר חזיר
- 1 פלפל צ'ילי קצוץ דק
- 0,5 שן שום קלופה וחבוטה
- שמן זית מקומי, דבש, קארי, פפריקה מתוקה
- 1 צְרוֹר פטרוזיליה עלים
- 5 גרגרי פלפל
- 2 פרוסות לחם שיפון מעורב טרי מהמאפייה
הוראות
- ראשית, שוטפים את הפילה, מייבשים אותו במגבת מטבח ומסירים את העור הכסוף. לאחר מכן חותכים למדליונים באותו הגודל ומכינים מרינדה מהמרכיבים שהוזכרו (חוץ מהלחם;)) ומכניסים לתוכה את הבשר למנוחה. זמן הכבישה המינימלי לא צריך להיות פחות מ-4 שעות.
- זה ממשיך עם רוטב הפטריות. מנקים את הפטריות וחותכים לפרוסות.. קולפים וחותכים דק את הבצלים. צורבים את הפטריות במחבת ממש חמה ללא שמן ומניחים בצד. מטגנים את הבצל והבייקון ומוסיפים את הפטריות ומערבבים הכל יחד. מכסים עם היין הלבן. שאר היין הלבן משתלב היטב בארוחה;) מתבלים בתבלינים הנ"ל ומתחממים.
- אנחנו חוזרים לפילה. תנו למחבת להתחמם, השתמשו ב-2 כפות מהמרינדה לטיגון. חשוב שלא יטגנו לא פלפל הצ'ילי, הפטרוזיליה השטוחה ולא השום! כעת תנו למדליונים לרחוש עד לשיזוף הרצוי. בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס, בכלי תבשיל מכוסה ברדיד אלומיניום, לנקודת הבישול המושלמת (הבשר עדיין צריך להיות מעט ורוד באמצע). את סט הצלייה שהתקבל יוצקים על פרוסות הלחם ואז מפזרים על אלה פטרוזיליה קצוצה דק. חותכים מדליונים לרצועות דקות ומוסיפים לרוטב החם. כעת מניחים את כולו בנדיבות על פרוסות הלחם ומקשטים בפטרוזיליה העלים.
- ארוחה טעימה זו קלה להכנה, למשל כאשר אתם מצפים לאורחים. זה התקבל מאוד על ידי ההורים שלי 🙂 סופרקוצ'אסי מאחל לך תיאבון.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 87קק"לפחמימות: 1.2gחֶלְבּוֹן: 10.3gשמן: 3.9g
