חזה עוף ממולא עם ריזוטו לימון (ג'ני אלברס)

מגררים דק את קליפת הלימון ומניחים בצד בקערה לשימוש מאוחר יותר. מחממים את ציר העופות וקוצצים במקביל את בצלי השאלוט. לאחר מכן מזיעים את חתיכות השאלוט ומכינים את אורז הריזוטו. שוב ושוב "מזלגים" את האורז בציר עופות עד שהוא יציב לנגיסה (בערך 20-25 דקות). ערבוב מתמיד חשוב! לאחר מכן מערבבים פנימה את השמנת ה"מתוקה", את גרידת הלימון המגוררת, מעט פרמזן מגוררת וחמאה. לבסוף, מתבלים במלח ופלפל.

בתור התחלה, מצלחים את חזה העוף ומתבלים במלח ופלפל. לאחר מכן מורחים את בשר חזיר הסרנו (בשכבות) על החזה. קוצצים את העגבניות המיובשות. לאחר מכן לעדן את גבינת השמנת עם העגבניות הפרוסות והמיובשות וקצת אבקת צ'ילי (אם תרצו). מורחים את תערובת גבינת השמנת על חזה העוף האישי, מעל בשר חזיר הסרנו ומורחים מעט. מגלגלים את חזה העוף (עם תערובת גבינת השמנת בפנים) ואוטמים (למשל בקיסמים). לאחר שכל חזה העוף מצופים ומגולגלים, הם נצרבים לזמן קצר במחבת. לאחר הצלייה מניחים בתבנית תנור ומבשלים עם ציר העופות בחום של 180 מעלות כ-15 דקות.