לחמניות פנקייק ממולאות עם מטבל

ראשית אופים את הלביבות. לצערי אין לי מתכון לפנקייק, כי אני תמיד מכינה בעין...... שנים של תרגול;)))

חותכים דק את החמוצים, ואז מייבשים. מערבבים את הקווארק, השמנת החמוצה והיוגורט, סוחטים את השום ומוסיפים. מוסיפים את הפטרוזיליה וקוביות המלפפון, מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומקררים.

חותכים את הבשר לקוביות דקות ומערבבים עם הגבינה המגוררת. כעת מכסים את הלביבות במלית חזיר וגבינה (מספיק להכנת כל הלביבות.

מגלגלים את הפנקייק לחצי כרגיל, ואז מקפלים פנימה את הצדדים וממשיכים לגלגל עד הסוף. אז המילוי בהחלט לא יוצא החוצה ;))

עכשיו הכינו שלוש צלחות. שמים באחת את הקמח, בשנייה פורקים את הביצים, ממליחים ומדללים במעט חלב, ובשלישית את פירורי הלחם.

כעת לחם בזהירות את הלביבות (כמו שניצל).

מחממים הרבה שמן במחבת ומטגנים את הלביבות יפה מכל צד.

מגישים חם עם המטבל. פשוט טעים... אבל גם טעם די טוב קר...