חבילות בצק עלים ממולאות עם גבינת עיזים ובייקון, עם סלט סלק

מחממים תנור ל-200 מעלות (לא מומלץ מאוורר). מגלגלים את בצק העלים וחותכים ל-8 ריבועים. מניחים את פרוסות הבייקון על קרש. חותכים את גליל גבינת העיזים ל-8 פרוסות ועוטפים עם פרוסות הבייקון. מניחים על ריבועי בצק העלים את גבינת העיזים והבייקון ומקפלים פנימה. טורפים את הביצה עם חלב ומברישים בה את החבילות. אופים בתנור החם בשליש התחתון של התנור כ-25 דקות עד להזהבה.

לסלט חותכים את הסלק לפרוסות דקות. חותכים דק את השאלוט, טורפים יחד עם החרדל, הדבש, החומץ הבלסמי, השמן, המלח והפלפל לקבלת רוטב. שים את חבילות בצק העלים על התנור, רק תן להם להתקרר קצר. מסדרים את הסלק בצורת מניפה על צלחות, מזלפים את הרוטב. מגישים זרועים עם חבילת בצק העלים ופטרוזיליה קצוצה.