לחם שטוח עם שומשום

שמים את הקמח בקערת ערבוב. מפוררים את השמרים ב-250 מ"ל מים פושרים ומערבבים. מחממים מעט את החלב. לאחר מכן יוצקים הכל לקערה, מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים, חמאה רכה חמימה ומערבבים עם המיקסר (וו בצק). לבסוף, ללוש בידיים לבצק חלק. מכסים ונותנים לקערה לנוח במקום חמים למשך 45 דקות.

מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה. ללוש שוב את הבצק, להניח אותו על נייר האפייה ולחלק אותו. נתתי לו קצת עם המערוך. לאחר מכן מברישים ב-2 חלמונים ומפזרים שומשום. נותנים ללחם השטוח לעמוד 30 דקות, הוא יתפח שוב מעט (ראו תמונה).

מחממים את הכיריים ל-180 מעלות ואופים את הלחם השטוח כ-20 דקות.

לבצק יש עקביות טובה מאוד. כמעט ולא שמים לב לתבלינים בבצק, אפשר בהחלט להוסיף עוד או עשבי תיבול אחרים לפי הטעם.

היה פילה דג מהתנור עם פלפלים ובצל קלויים. מטגנים קלות את הפלפלים בשמן זית עם בצל ומתבלים במלח. מכניסים לתבנית תנור ומכניסים לתנור (כ-10 דקות).