תזונה עשירה בפלבנואידים: מזונות אלה מגנים עליך מפני סרטן ומחלות לב

מזונות עשירים בפלבנואידים מגנים מפני סרטן ומחלות לב ואף יכולים לנטרל השפעות שליליות כמו עישון ואלכוהול. אנו מציגים את המזונות העשירים ביותר בפלבנואידים.

מזונות עם פלבנואידים מגנים מפני סרטן ומחלות לב

אכילת הרבה מזונות עשירים בפלבנואידים מוגנת טוב יותר מפני סרטן ומחלות לב, על פי מחקר מאוניברסיטת אדית קואן (אוסטרליה) שסוקר נתונים של למעלה מ-53,000 דנים ופורסם בכתב העת Nature Communications.

נמצא כי אנשים שבאופן קבוע אכלו כמויות בינוניות עד גדולות של מזונות עשירים בפלבנואידים בתזונה שלהם, היו בעלי סיכוי נמוך יותר למות מסרטן או ממחלות לב.

מהם פלבנואידים?

פלבנואידים הם חומרים צמחיים משניים שניתן למצוא בפירות, עשבי תיבול וירקות בפרט, אך גם בחלק מהמשקאות (תה, יין אדום, קקאו, פירות סחוטים טריים ומיצי ירקות).

הפלבנואידים שייכים לשש תת-קבוצות: פלבנולים, פלבנולים, פלבנונים, פלבנונים, אנתוציאנינים ואיסופלבונים, שבתורם יכולים להיות מורכבים גם מתת-קבוצות. לכולם יש הבדלים מבניים ולכן יש להם השפעות שונות על האורגניזם ולכן שילוב מגוון של פלבנואידים מבטיח את ההשפעות המקיפות ביותר.

ככל שאוכלים יותר פלבנואידים, כך האפקט המגן מפני מחלות גדול יותר

המדען הראשי במחקר - ד"ר ניקולה בונדונו - הסביר שככל שהמשתתפים אכלו יותר מזונות עשירים בפלבנואידים, כך הסיכון למוות נמוך יותר. מעניין לציין שהאפקט המגן מפני סרטן ומחלות לב היה גבוה במיוחד באותם אנשים שהיו בסיכון עצום למחלות כרוניות, כגון מעשנים או שתיינים כבדים (2 משקאות אלכוהוליים ביום).

באופן כללי, שתי קבוצות האנשים הללו (מעשנים/שותים) הן הכי פחות מודאגות מאכילה בריאה, אבל אם כן, הן לא יכולות להעלים לחלוטין את הסיכון למחלות מהרשעות שלהן, אבל הן יכולות להפחית אותן באופן משמעותי.

כמובן, לפי בונדונו, יהיה הגיוני לוותר על עישון ושתייה. מכיוון שזה יכול להיות אתגר בלתי עביר עבור אנשים רבים, אפשר לפחות לייעץ להם לצרוך יותר פלבנואידים.

כמה פלבנואידים כדאי לאכול כל יום?

במחקר זה, האנשים שצרכו כ-500 מ"ג פלבנואידים ביום היו בסיכון הנמוך ביותר למות מסרטן או מבעיות לב. חשוב, מסביר החוקר, לצרוך פלבנואידים רבים ושונים ממזונות רבים ושונים.

לדוגמה, עם כוס תה אחת בלבד, תפוח אחד, תפוז אחד, 100 גרם אוכמניות ו-100 גרם ברוקולי, תוכלו להגיע, אם לא לחרוג, ל-500 מ"ג הפלבנואידים הנדרשים.

מזונות אלו מכילים הכי הרבה פלבנואידים

אילו עוד מאכלים אתה יכול לאכול כדי להצטייד בפלבנואידים?

• אוכמניות, דומדמניות שחורות, פטל שחור וכרוב אדום מכילים הכי הרבה אנתוציאנינים. צנוניות ופטל מספקים גם ערכי אנתוציאנין מעניינים.
• פלבנולים נמצאים במיוחד בתה ירוק ושחור ובשוקולד מריר (קקאו).
• פלבונולים נמצאים בקייל, בצל אדום, גרגיר נחלים, ארוגולה ופטרוזיליה.
• פלבונים הם z. ב' הכלול בתימין, פטרוזיליה וסלרי.
• פלבנונים מצויים במיוחד בפירות הדר (תפוזים, אשכוליות, לימונים, תמצית זרעי אשכוליות וכו').
• איזופלבונים נמצאים במוצרי סויה כמו B. Tofu וטמפה.

כך פועלים הפלבנואידים בגוף

הסיבה להשפעה המגנה של הפלבנואידים אינה ברורה עדיין. ההנחה היא שהפלבנואידים מגנים על האורגניזם בדרכים שונות מאוד.

לדוגמה, אלכוהול ועישון גם מגבירים את הדלקת וגם פוגעים בכלי הדם, מה שבתורו מגביר את הסיכוי לחלות בסרטן צוואר הרחם, סרטן או בעיה קרדיווסקולרית. פלבנואידים, לעומת זאת, הם בעלי השפעה אנטי דלקתית ומשפרים את תפקודי כלי הדם, ובכך מפחיתים את הסיכון למחלות.