תבשיל אורז פלאפי

מביאים את החלב לרתיחה - לידו ממיסים את החמאה בסיר - מוסיפים סוכר ואורז ריזוטו - צולים את האורז עד שהוא יפה ושקוף - ואז יוצקים את החלב הרותח - מכסים את האורז החלב ומבשלים כ-30 דקות על האש הנמוכה ביותר (לעיתים קרובות מערבבים היטב כדי ששום דבר לא ישרף) - טיפ: הכינו את אורז החלב ערב לפני או בבוקר, כי האורז צריך להתקרר לפני ערבוב עם החלבונים

מפרידים את הביצים - מקציפים שלג יציב מהחלבון - מטפטפים פנימה לאט את הסוכר לקראת הסוף ומסיימים להקציף עד שהשלג יפה ויציב ומבריק

מקציפים את החלמונים עם החמאה הרכה וסוכר הווניל לתערובת תפוחה

מערבבים את הפודינג וניל עם מעט חלב ומבעבעים היטב - ואז מערבבים פנימה את האורז המצונן - מוסיפים לאורז גם את תערובת החלמונים המוקצפת ומערבבים - לבסוף מקפלים פנימה את השלג בצורה רופפת - יוצקים את הקדירה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ. אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות O/U.

מביאים את הפרול, מיץ התפוזים וסירופ המולטי ויטמין לרתיחה

חותכים את כל קליפת התפוז בסכין חדה - ואז פילה (לאסוף את המיץ) - קולפים את התפוח וחותכים לפרוסות עבות - חותכים מנות קטנות - שמים את פילה התפוזים וחתיכות התפוחים במיץ החם - מכבים ו ללא חום כ-20 - תנו לזה לתלול 30 דקות

לאחר מכן מוציאים שוב את הפירות ומביאים שוב את המיץ לרתיחה - נותנים לו להתבשל עד שנוצרת צמצום סמיך - אם רוצים, אפשר להוסיף לגימה קטנה של גראנד מרנייה בסוף ולהביא שוב לרתיחה - אם ילדים אוכלים איתך, רק תן לזה אלכוהול ...

חותכים את תבשיל האורז עם טבעת הגשה ומניחים על הצלחת עם כף - מוסיפים את הפירות הכבושים - מפזרים מעליו את הפחתת האפרול - קצת פיסטוקים ככתמת צבע על הצלחת - קצת אבקת סוכר על התבשיל.. .....