John Myers
תוכן
show
רכיבים
לצחצוח
- 11 g שמרים יבשים, או 0.5 שמרים טריים
- 500 g קמח חיטה סוג 550
- 150 g סוכר חום, טחון דק
- 2 ביצים
- לימון מגורר נ. הִתלַהֲבוּת
- 2 קַמצוּץ קינמון טחון
- 1 קַמצוּץ הל טחון או שומר טחון;
- 50 g חמאה, אה
- 1 חלמון
- 1 כפות חלב
למלא
- 2 ביצים קשות
הוראות
- ממיסים את השמרים עם מעט סוכר בחלב הפושר. שמים בקערה את הקמח עם שאר החומרים והתבלינים. כעת מוסיפים את תערובת השמרים.
- ללוש הכל ביחד היטב, ביד או במכונת הלישה וכו'..לפחות 10 דקות עד שהבצק כבר לא דביק ויורד היטב מהקערה. יוצרים כדור ומניחים בקערה מקומחת מכוסה ומתפיחים 30-60 דקות לפחות. עד שזה לפחות הכפיל את עצמו.
- מחלקים את הבצק פעם אחת באמצע, מוציאים מעט בצק מכל חלק ומניחים בצד. מעצבים את יתרת הבצק לכדור ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ביצה מבושלת (עם קליפה) מניחים באמצע כל כדור ולוחצים פנימה מעט. הידיות לכל סלסילה עשויות מהבצק שהונח בצד. עבור כל ידית, 2 גדילים מגולגלים, אשר לאחר מכן חופפים זה על גבי זה. לאחר מכן מניחים אותם לרוחב, מעל הביצה ולוחצים למטה בתחתית.
- כעת מכסים שוב את הסלסילות ומניחים לתפיחה של 30 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס אוויר חם! להקציף חלמונים עם חלב וברגע שהסלות תפחו שוב מברישים אותם. ונדחף לתנור שחומם מראש.
- כעת אופים במשך כ. 20-25 דקות באוויר חם 180 מעלות. מכיוון שהבצק די כהה מההתחלה, בגלל הסוכר החום וההברשה בתערובת החלמונים-חלב, הוא הופך אוטומטית לכהה. היה לי אותו 20 דקות ועוד 5 דקות עם התנור כבוי. 😉 מוציאים ומניחים להתקרר. שכחתי לפזר קצת אבקת סוכר מעל. 😉
- טיפ 6: הבצק בעצם מיועד לחתיכה אחת, אבל הבצק תפח כל כך טוב... אז הוא הפך ל-2 חתיכות גדולות. אבל אפשר גם להכין ממנו סלסילות קטנות, לאדם, ואז להפחית את זמן האפייה ל-12-15 דקות.
- בתאבון וחג פסח שמח! Bom apetite e uma feliz Páscoa !!!
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 58קק"לפחמימות: 7gחֶלְבּוֹן: 3.4gשמן: 1.7g
