פונדו: הירק הזה הוא הטוב ביותר

ירקות לפונדו - אלו זנים מתאימים

סוגי ירקות רבים מתאימים לפונדו.

• כרובית וברוקולי קצוצים לפרחים עדיף להכין בשומן החם של הפונדו.
• חתיכות או פרוסות גזר הן גם ירק פופולרי המתאים לפונדו.
• מי שאוהב בריא במיוחד, לעומת זאת, מגיע לפקעת השומר.
• עם זאת, יש להלבין את כל הירקות הקשים הללו במי מלח רותחים לפני הכנת הפונדו. זמן ההלבנה משתנה בהתאם לירקות. גזר לוקח רק שלוש דקות, בעוד לשומר לוקח ארבע דקות. כדאי להלבין כרובית וברוקולי בין חמש לשמונה דקות כדי שהפרחים כבר לא יהיו כל כך קשים.
• אתה יכול להכין קישואים ופלפלים לפונדו שלך ללא כל עבודת הכנה.

הבלילה הטעימה לירקות הפונדו

פונדו ירקות יהיה אפילו יותר טעים אם תעטפו אותו במעטפת מאפה.

• מערבבים שני חלמונים עם 250 מ"ל מים ומערבבים פנימה 125 גרם קמח עד שנוצר בצק חלק.
• את התערובת מתבלים במעט פלפל ואבקת קארי.
• ספקו לאורחים שלכם את הבצק הזה לפונדו. אפשר לטבול בו את הירקות ואז לטגן אותם בפונדו.

לא כל ירק מתאים לפונדו עם חברים

כשמדובר בפונדו ירקות, ישנם סוגי ירקות שכדאי להתייחס אליהם בקצת יותר זהירות. הסיבה היא תכולת המים, למרות שכמעט לכל סוגי הירקות יש תכולת מים גבוהה.

• תמיד יש להפשיר ולייבש ירקות קפואים. חום קיצוני וקור עז לא הולכים ביחד.
• הירקות הקפואים עמוקים מכוסים בדרך כלל בצעיף קטן של קרח מבחוץ. אבל יש בפנים גם גבישי קרח קטנים שאינם נראים מיד.
• ירקות קפואים עמוקים במיוחד יש תמיד לבשל מראש באמבט מים חמים ולאפשר להם להתייבש היטב.
• שימו לב כי ירקות מימיים יכולים לגרום להתזות שומן מסוכנות. זה לא חל רק על מזון קפוא: עגבניות או מלפפונים טריים מייצגים ירקות בעלי עקביות דומה.