הקפאה והפשרה של סלמון: מה כדאי לשקול

סלמון הוא דג מאכל פופולרי מאוד שניתן להשתמש בו במאכלים רבים ושונים. סלמון קל להקפיא אם אתה שומר על כמה דברים בחשבון. אז אתה יכול בקלות לעשות בו שימוש חוזר במועד מאוחר יותר.

מקפיאים סלמון - כדאי לשים לב לזה

אם קניתם סלמון בתפזורת, הגיוני להקפיא אותו. עם זאת, כדאי לשים לב לכמה דברים כאן.

• אם אתה קונה סלמון להקפאה, הוא צריך להיות טרי ככל האפשר, שכן יש להקפיא סלמון פעם אחת בלבד.
• עם זאת, עם סלמון מהסופר או מוכרי דגים רבים, הדג למכירה מופשר לאחר שינוע קפוא.
• כדי למנוע בעיה זו, הקפד לבדוק עם המוכר אם הדג הוקפא אי פעם. לחילופין, יש טעם בסלמון שכבר קפוא, שאפשר להעביר גם במצב זה.
• כדי שתמיד תהיה לכם בדיוק את המנה המוכנה להפשרה שאתם רוצים לאכול, כדאי לחלק את הסלמון כראוי לפני ההקפאה.
• מקרה מיוחד הוא סלמון מעושן. זה כבר עטוף בכיווץ ובכך נעשה עמיד בתהליך העישון. ניתן להקפיא ללא היסוס כל עוד האריזה טרם נפתחה. אם כן, כדאי לעבד את הדג במהירות. סלמון מעושן קפוא פחות מתאים לצריכה גולמית בגלל שינוי פני השטח, אך עדיין ניתן להשתמש בו במנות חמות ללא בעיות.

הפשרה של סלמון - הנה איך

יש להפשיר את הסלמון הקפוא בעדינות כדי להבטיח שהוא יישאר אכיל.

• הפשרה במקרר מתאימה במיוחד לכמויות גדולות יותר של סלמון קפוא. לשם כך יש להכניס את הדג למקרר לכ-12 שעות לפני הכנתו. לפני כן מוציאים אותו מהאריזה ומכניסים לקערה. במקרר זה צריך להיות במרחק מסוים ממאכלים אחרים כדי שהטעם לא יעבור. לאחר שמוציאים את הסלמון מהמקרר, כדאי לעבד אותו מיד.
• אפשר גם להפשיר סלמון במיקרוגל. לשם כך, הוצא אותו מהמקפיא והסר את האריזה. מניחים את הדג על צלחת, מכוסה בנייר מטבח מלמעלה ומלמטה כך שהחלק הדק ביותר של הדג יהיה באמצע. זה צריך 4-5 דקות במיקרוגל עבור כל 450 גרם של דג. זה עובד הכי טוב עם פונקציית ההפשרה. לאחר מכן הניחו לדג להפשיר מעט במטבח לפני הכנת הסלמון.
• אפשרות נוספת היא לתת לסלמון להפשיר בכיור. זה לוקח בערך 30 דקות עבור 500 גרם של דג. מניחים את הדג בשקית עמידה למים כדי למנוע מהחיידקים להתרבות. הסלמון חייב להיות מכוסה לחלוטין במים קרים בכיור, אותם כדאי להחליף כל חצי שעה. שוב, כדאי להכין את הדג מיד.