בקר מטוגן עם רוטב צדפות, מעורב ירקות ואורז צהוב

שוטפים את הבקר, מייבשים בנייר מטבח, חותכים תחילה לפרוסות ולאחר מכן לרצועות. מרימים את רצועות הבקר עם רוטב סויה מתוק (2 כפות), רוטב סויה כהה (2 כפות), שרי (2 כפות) ועמילן תירס (1 כף) למשך כשעה. מסננים את רצועות הבקר הכבושות בעזרת מסננת מטבח ואוספים את המרינדה. מחממים את שמן הבוטנים (1 כפות) בווק ומטגנים את רצועות הבקר במנות וממשיכים לדחוף אותן לקצה הווק. מתבלים ברוטב צדפות (2 כפות) מ' מלח ים גס מהטחנה (4 קורטים גדולים), פלפל צבעוני מהטחנה (3 קורט גדול) וגלוטמט (חצי כפית / לחילופין חצי כפית אינסטנט ציר עוף). מקפיצים את הכל בקצרה, מעבירים לסיר קטן ושומרים חם עד להגשה.

מנקים ושוטפים את הפלפלים וחותכים לרצועות. קולפים את בצל הירקות וחותכים לרצועות. מנקים / פורקים, שוטפים וחוצים את אפונת הסוכר. מנקים ושוטפים את השעועית הירוקה וחותכים לחתיכות קטנות (כ-3 - 4 ס"מ). קולפים את הגזר עם הקולפן, חותכים ל-3 חלקים וחותכים אותם למקלות דקים. מחממים שמן בוטנים (2 כפות) בווק ומטגנים / מקפיצים את הירקות (רצועות גזר, רצועות ירקות ובצל, תרמילי אפונה + שעועית ירוקה ורצועות פפריקה) בזה אחר זה. מזלפים / יוצקים את המרינדה שנאספה ואת מרק הבקר (600 מ"ל). מתבלים ברוטב צדפות (2 כפות), מלח ים גס מהטחנה (3 קורטים גדולים), פלפל צבעוני מהטחנה (3 קורט גדול) וגלוטמט (חצי כפית / לחילופין חצי כפית אינסטנט ציר עוף). נותנים להכל להתבשל / לרתוח כ-8-10 דקות. לבסוף, מסמיכים בעמילן הטפיוקה (2 כפות) מומס במעט מים קרים.

מביאים לרתיחה אורז (150 גרם) במים (350 מ"ל) עם מלח (1/2 כפית) וכורכום (1 ​​כפית), מערבבים היטב ומבשלים במכסה סגור בטמפרטורה הנמוכה ביותר כ-20 דקות.

מהדקים את האורז לתבנית והופכים אותו לצלחת. מוסיפים ירקות מעורבים ובשר בקר צלוי ומקשטים עם ועם פטרוזיליה, מגישים. מקלות אכילה עשויים להספיק לכך.