כרובית מטוגנת בווק עם מטבל חריף

מנקים את הכרובית, חותכים לפרחים קטנים, שוטפים ומסננים היטב. מסננים את החומוס דרך מסננת מטבח, שוטפים במים קרים ומסננים היטב. מסירים את שורשי גבעולי העגבניות, חותכים לצלב, צורבים במים רותחים, מרווים, מקלפים וחותכים לחתיכות. מקלפים וחותכים דק את שן השום והג'ינג'ר. מנקים/ליבים את פלפל הצ'ילי, שוטפים וחותכים דק. מחממים שמן חמניות (4 כפות) וחמאה (1 כף) בווק, מוסיפים את קוביות הג'ינג'ר עם קוביות שן השום ופלפל הצ'ילי ומטגנים קצרות / מקפיצים. מוסיפים את פרחי הכרובית ומאדים/מטגנים כ-6-7 דקות. מפזרים אבקת קארי עדינה (1 כף), מקפיצים קצרות ומוסיפים את החומוס. מטגנים הכל שוב כ 6 - 7 דקות / מקפיצים. מוסיפים את חתיכות העגבניות ומתבלים במלח ים גס מהטחנה (3 קורטים גדולים) ופלפל צבעוני מהטחנה (3 קורטים גדולים) ונותנים להכל להתבשל עם מכסה כ-6 - 7 דקות.

מערבבים יוגורט בסגנון יווני (150 גרם) עם אבקת קארי עדינה (כפית), מלח ים גס מהטחנה (1 קורטות גדולות) ופלפל צבעוני מהטחנה (2 קורטות גדולות).

מנקים ושוטפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות. כרובית צלויה בווק זרועה מטבל חריף ולחמניות בצל אביבי, מגישים.

אם רוצים את הכרובית קצת יותר רכה, כדאי להלבין אותה 3 - 4 דקות לפני הטיגון.