עוף מטוגן עם שתילי שעועית מונג ואורז חריף

שוטפים את פילה חזה העוף, מייבשים בנייר מטבח, חותכים תחילה לפרוסות ולאחר מכן לרצועות. מערבבים/משרים את רצועות פילה חזה העוף עם חלבון ביצה, 1 כפית מלח, 1 כף רוטב סויה כהה, 1 כף רוטב סויה מתוק, 1 כף רוטב צ'ילי מתוק, 1 כף יין אורז ו-1 כף עמילן תירס. שמים את רצועות פילה חזה העוף במרינדה במסננת מטבח דקה ואסוף את המרינדה כשהיא מתנקזת. שוטפים את נבטי המונג ומסננים היטב במסננת מטבח. מנקים ושוטפים את הפלפלים (אדומים וירוקים) וחותכים לרצועות דקות. מחממים את שמן הבוטנים (2 כפות) בווק, מוסיפים את רצועות פילה חזה העוף הכבוש, מטגנים עד להשחמה קלה / מוקפצים ומחליקים לקצה הווק. מוזגים שמן בוטנים (2 כפות) לווק, מוסיפים את נבטי המונג עם רצועות הפלפל ומטגנים במרץ. מזלפים / יוצקים מים (100 מ"ל) ואת המרינדה ומתבלים ברוטב סויה מתוק (1 כף) וגלוטמט (1 כפית / לחילופין 1 כפית ציר עוף אינסטנט). תן להכל להתבשל / לרתוח במשך 3 - 4 דקות.

מביאים לרתיחה אורז בסמטי (100 גרם) במים (300 מ"ל) עם מלח (חצי כפית), מערבבים היטב ומבשלים עם מכסה סגור על הגדרת הטמפרטורה הנמוכה ביותר במשך כ. 20 דקות. מנקים את הירקות (בצל, פלפל אדום וירוק, גזר, ג'ינג'ר, צ'ילי אדום, שיני שום, גבעולי עשב לימון) וחותכים הכל דק מאוד. מחממים חמאה (1 כף) ושמן חמניות (1 כף) במחבת, מוסיפים את הירקות החתוכים ומטגנים / מקפיצים מספר דקות. מבשלים/מלחים עוד 6-8 דקות עם מכסה. לבסוף מוסיפים / מקפלים פנימה את האורז המבושל ומתבלים בקינמון טחון (3 קורטים גדולים).

מהדקים את האורז החריף לכוס שטופה במים קרים, יוצקים על הצלחת ומגישים עם עוף מטוגן עם נבטי מונג שעועית.