John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 400 g פטריות פורצ'יני בינוניות
- 260 g עגבניות 2
- שן של שום 1
- 50 g חזיר חתוך לקוביות
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן חמניות
- 4 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 4 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 1 כפית מחבת פטריות אנקרקרוט *)
- 2 כפות חסה טלה קצוצה דק
- 2 לְחַבֵּר חסה טלה לקישוט
- 2 לְחַבֵּר מיני עגבניות לקישוט
- בגט או לחמנייה
הוראות
- מנקים / מברישים את פטריות הפורצ'יני וחותכים לפרוסות. מסירים את הגבעול מהעגבניות, חותכים אותן בצורת צלב וצורבים במים רותחים. תנו לזה להשפיע, להרוות, לקלף ולחתוך לקוביות. קולפים וחותכים דק את שן השום. מחממים חמאה (2 כפות) ושמן חמניות (2 כפות) במחבת, מוסיפים קוביות שן שום וקוביות חזיר ומקפיצים/מטגנים. מוסיפים את פטריות הפורצ'יני הפרוסות ומטגנים אותן, הופכים אותן בזהירות שוב ושוב. מתבלים במלח ים גס מהטחנה (4 קורטות גדולות), פלפל צבעוני מהטחנה (4 קורט גדול) ומחבת פטריות *) מ-ANKERKRAUT (1 כפית). מוסיפים/מקפלים פנימה את קוביות העגבניות וחסה כבש וממשיכים לטגן/לבשל עוד כמה דקות. מחלקים את פטריות הפורצ'יני המטוגנות על 2 צלחות ומקשטים בחסה של חסה טלה וחצאי עגבניות, מגישים. מספיקים בגט או לחמניות. *) הרכב מחבת פטריות ANKERKRAUT: מלח ים, צ'יפס עגבניות (עגבנייה, עמילן תירס), שום, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, רוזמרין, סלרי, אורגנו, מיורן, זרעי כוסברה, טימין, קליפת לימון, פלפל אנגלי, זרעי חילבה
