John Myers
תוכן
show
רכיבים
אורז בסמטי צהוב:
- 150 g אורז בסמטי / מבושל כ. 450 גרם
- 350 ml מים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כורכום
אורז בסמטי צהוב מטוגן עם ביצה, עוף וירקות:
- 150 g עוף (שאר העוף הצלוי!)
- 2 ביצים
- 2 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 1 כפות שמן חמניות
- 1 גזר כ. 60 גרם
- 0,5 פלפל אדום כ. 60 גרם
- 0,5 פלפל צהוב כ. 60 גרם
- 1 בצל כ. 60 גרם
- 60 g אפונה ירוקה קפואה
- 1 בצל אביב כ. 25 גרם
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- 1 לְחַבֵּר ג'ינג'ר בגודל אגוז מלך
- 4 כפות שמן חמניות
- 1 כפות רוטב סויה מתוק
- 1 כפות רוטב סויה דל נתרן
- 2 כפית מרק עוף אינסטנט/אלטרנטיבי. 1 כפית גלוטמט
לְשָׁרֵת:
- 2 גבעול עירית לקישוט
- רוטב צ'ילי מתוק
הוראות
אורז בסמטי צהוב:
- עדיף לבשל את האורז יום קודם. לשם כך, מערבבים את האורז לתוך 350 מ"ל מים מומלחים (כפית מלח) וכורכום (1 כפית), מביאים לרתיחה קצרה תוך כדי ערבוב ומבשלים בטמפרטורה הנמוכה ביותר כ-1 דקות עם מכסה. מצננים ומאחסנים במקרר עד למחרת.
אורז בסמטי צהוב מטוגן עם ביצה, עוף וירקות:
- חותכים את העוף לקוביות קטנות מאוד. טורפים ביצים עם מלח ים גס מהטחנה (2 קורטות גדולות) ואופים פנקייק בתבנית מצופה בשמן חמניות (1 כף). מצננים וחותכים לקוביות קטנות מאוד. מנקים ושוטפים את הפלפלים וחותכים לקוביות קטנות מאוד. קולפים בצל וקוצצים דק. מנקים ושוטפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות. מנקים/ליבים את פלפל הצ'ילי, שוטפים וחותכים דק. מקלפים וחותכים דק את הג'ינג'ר. מחממים שמן חמניות (4 כפות) בווק ומטגנים / מקפיצים את הירקות / עוף / ביצים (קוביות בצל + קוביות ג'ינג'ר, קוביות גזר, קוביות עוף, קוביות פפריקה, אפונה + טבעות בצל אביב וקוביות ביצים) אחת אחרי אַחֵר. מתבלים ברוטב סויה מתוק (1 כף), רוטב סויה קל (1 כף) וציר עוף אינסטנט (2 כפיות). מוסיפים / מקפלים פנימה את האורז, מקפיצים / מקפיצים.
לְשָׁרֵת:
- מהדקים אורז בסמטי צהוב צלוי עם ביצה, עוף וירקות לצורה דקורטיבית, הופכים לצלחת, מזלפים רוטב צ'ילי מתוק ומקשטים בעירית ומגישים.
טיפ:
- עבודת קטעים מורכבת יחסית שניתן להכין היטב. לאחר מכן הבישול עובר מהר יחסית.
