חלב מקציף: הטיפים והטריקים הטובים ביותר

לקפוצ'ינו או לאטה מקיאטו צריך כתר חלב מוקצף היטב. בטיפ פרקטי זה תוכלו לקרוא איזה חלב הכי מתאים למטרה זו וכיצד תוכלו להקציף אותו בצורה הטובה ביותר.

מקציף חלב: זה מה שחשוב

אם אתה רוצה להקציף חלב, חשוב במיוחד לבחור את החלב הנכון. גם הטמפרטורה מחליטה מאוחר יותר על התוצאה.

• אתה יכול בקלות להקציף כל חלב. סוג החלב בא לידי ביטוי רק בטעם ובעקביות של הקצף.
  חלב UHT עמיד יותר גורם לקצף החלב להיראות חסר טעם למדי.
• אם אתה משתמש בחלב מפוסטר, המכונה גם חלב טרי, תקבל קצף מוצק יותר מאשר עם סוגי חלב אחרים.
• פשוט נסה את שניהם ותחליט בעצמך איזה חלב אתה הכי אוהב.
• טמפרטורה: שימו לב לטמפרטורה הנכונה ותקבלו קצף חלב קליל וקרמי. זה אידיאלי לקפוצ'ינו או לאטה מקיאטו שלך מכיוון שהוא מתערבב נפלא עם הקפה.
• בזמן הקצפת חלב, הטמפרטורה צריכה להיות בין 65 ל-75 מעלות צלזיוס.
• כדאי לאחסן את החלב לפני כן במקרר כך שיהיה קר בין שתיים לשמונה מעלות צלזיוס.

מכשירים להקצפה חלב: שיטות שונות

ישנם מכשירים שונים שבהם אתה יכול להשתמש כדי להקציף חלב.

• כיריים: מחממים מעט חלב בסיר קטן על הכיריים. כדי לא לחרוג מהטמפרטורה האופטימלית, עדיף לבדוק זאת עם מדחום למטבח.
• עכשיו קחו מטרפה והקציפו את החלב במרץ כמה דקות. החזק את ידית ההקצפה בין שתי הידיים וסובב אותה במהירות קדימה ואחורה.
• שיטה זו עובדת הרבה יותר ללא מאמץ עם מקציף חלב חשמלי. עם זאת, יש לוודא כי ידית המכשיר עשויה ממתכת. רק כך הוא עמיד בחום.
• אם אין לכם מכשיר כזה בהישג יד, פשוט השתמשו בבלנדר ידני. עם זאת, כדאי לשים לב שהוא עמיד בחום או עשוי מתכת.
• מקציף חלב אוטומטי: הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במקציף חלב אוטומטי לחלוטין. כל שעליך לעשות הוא למלא את החלב ולבחור את התוכנית הרצויה.
• ישנן שתי גרסאות, מכשירים מסוימים מורכבים מחלק אחד. המשמעות היא שניקוי מאוחר יותר מורכב יותר, ולכן יש להקפיד שלא תיכנס לחות לאלקטרוניקה.
• אבל יש גם מקציפי חלב העשויים משני מרכיבים. אלה מחממים מיכל נוסף עם גלי אינדוקציה. לאחר מכן ניתן לנקות בקלות ביד או במדיח כלים.