סלט קינואה פירותי עם פטה עיזים בפנצ'טה

שטפו את הקינואה היטב ואז הביאו אותה לרתיחה במים מספקים, ואז כוונו אותה מיד לטמפרטורה הנמוכה ביותר והניחו לה להשרות 15 דקות. לאחר מכן יוצקים על מסננת, שוטפים במים זורמים קרים, מסננים היטב ומניחים להתקרר ואז מעבירים לקערת סלט.

חצו את העגבניות, מסירים את הגבעול ואז חותכים לקוביות ומוסיפים לקינואה. חוצים את המשמשים, מסירים את האבן ואז חותכים לפרוסות ומוסיפים גם לקינואה. חותכים את הבצלים לגלילים דקים, קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים את שניהם לקינואה.

לאחר מכן מערבבים הכל היטב ומתבלים במלח, פלפל, שמן זית ומיץ תפוזים.

חותכים את פטה העיזים ל-8 מקלות עבים. פורסים את פרוסות הפנצ'טה, שמים מקל שומן עיזים על כל פרוסה, מפזרים מעט רוזמרין ומעל מניחים פרוסת שום, לאחר מכן עוטפים את המקלות בפנצ'טה ומניחים את החבילות בתבנית קרה עם צד התפר כלפי מטה.

לאחר מכן מניחים את המחבת על הכיריים ומדליקים את הצלחת, אין צורך בתוספת שומן נוספת, מספיק שומן הפנצ'טה שיוצא, חבילות הפטה מטגנים עד לפריכות מכל הצדדים.

מסדרים את הסלט על 2 צלחות ומוסיפים 4 חבילות פטה כל אחת.