Ghee: חלופת החמאה כל כך בריאה

Ghee: אלטרנטיבה בריאה לחמאה

באופן עקרוני, ghee הוא לא יותר מחמאה מבהירה.

• מבחינת מידע תזונתי, אין הרבה הבדל בין חמאה לגהי. עם זאת, גהי הרבה יותר ניתן לעיכול מחמאה.
• הסיבה לכך נעוצה בייצור גהי. חלבון החלב מורח לחלוטין מהחמאה.
• המשמעות היא שאנשים שאלרגיים לחלבון חלב יכולים גם לצרוך גהי.
• מכיוון ש-ghee הוא גם ללא לקטוז, אתה יכול ליהנות מהאוכל גם אם אתה רגיש ללקטוז.
• יתרון נוסף לבריאות הגוף שלך הוא חומצה לינולאית, המרוכזת יותר בגהי מאשר בחמאה.
• חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית מסוג אומגה 6, כלומר חומצת שומן בלתי רוויה.
• חומצה לינולאית זו אינה הכרחית רק לעור יפה וחלק. זה גם יכול לעזור לווסת את רמות הכולסטרול.

יתרונות נוספים של גהי על פני חמאה

בנוסף להשפעות הבריאותיות על הגוף שלך, לגהי יש יתרונות מעשיים גרידא על פני חמאה.

• ראשית, אתה יכול לחמם גהי גבוה בהרבה מחמאה. האחרון נשרף, למשל, מ-175 מעלות. מכיוון שהמים מתאדים במהלך תהליך זה, חמאה עלולה להתיז בעת חימום, מה שעלול לגרום לכוויות על העור.
• אתה יכול אפילו לחמם ghee למעל 200 מעלות ללא בעיות. מכיוון שהמים כבר מתאדים במהלך ייצור הגהי, קיים סיכון מועט או לא להתזות.
• יתרון גדול נוסף של ghee הוא העמידות שלו. צריך להקפיא חמאה כדי שתחזיק מעמד זמן רב יותר. אחרת, זה יתעפש עם הזמן.
• Ghee, לעומת זאת, ניתן לאחסן בקלות עד תשעה חודשים ללא קירור. אם שומרים אותו במקרר, אפשר אפילו להשתמש בשומן עד 15 חודשים.