עוגיות ג'ינג'ר עם קישוטי פסחא

• בקערה גדולה יותר מקציפים את החמאה, הסוכר, סוכר הווניל, המלח, הג'ינג'ר והביצה לקצף. שמים בקערה נוספת את הקמח, העמילן ואבקת האפייה, מערבבים היטב. תחילה מערבבים לתוך תערובת החמאה עם ההנעה של המיקסר הידני עד שהתערובת מקבלת עקביות פירורית. לאחר מכן ממשיכים לעבוד עם הידיים ולשים ממנו בצק חלק ואלסטי.
• מעצבים מהבצק גליל עבה (קוטר של כ-8 מ"מ). האורך נובע מכך. על משטח העבודה מגלגלים את הניילון הנצמד ארוך מספיק כדי שתוכלו לכבות אותו משני קצוות הגליל מאוחר יותר. מפזרים את נייר הכסף בעובי סוכר קנים, מניחים מעל את הגליל ומגלגלים אותו היטב מסביב. לאחר מכן עוטפים את גליל הבצק היטב בנייר כסף, סוגרים את הקצוות ומכניסים - בשכיבה שטוחה - למקרר לשעתיים לפחות.
• מחממים את התנור ל-160 מעלות מחזור אוויר. מרפדים את המגש בנייר אפייה.
• מסירים את נייר הכסף מהמערוך וחותכים ממנו פרוסות בעובי 5 מ"מ בסכין חדה מאוד. מניחים את אלה על תבנית האפייה עם רווח ואופים על הרשת האמצעית במשך 10-15 דקות עד להזהבה. מניחים להתקרר מעט על תבנית האפייה ורק אז מניחים על רשת עם נייר האפייה להתקררות.
• ביסקוויטים ג'ינג'ר לא רק אהובים על הבריטים......... הם נותנים ל"זמן התה" של אחר הצהריים נופך מיוחד מאוד......... מי שאוהב ליהנות מהם מסודר, יכול עכשיו לסיים לקרוא כאן .......... ;-)), אבל אם אתה רוצה לקשט אותו קצת - כמוני לחג הפסחא - פשוט המשך לקרוא ........... ;-))) ))

ציפוי מרנג:

• מקציפים את החלבונים בצורה נוקשה מאוד. מוסיפים מיץ לימון וממשיכים להקציף. מערבבים פנימה בהדרגה את אבקת הסוכר ומוסיפים 1 (אפשר גם 2) כפות מים. אסור שהגבס יימס, אלא חייב להישאר "בצורה" לאחר היישום. אם בטעות הוא נהיה נוזלי מדי, אתה יכול לפצות על כך בהוספת אבקת סוכר בזהירות.
• בהתאם למוטיבים ולמצב הרוח שלכם, חלקו את הציפוי למספר מנות. צבעו את אלה - גם לפי טעמכם - ו............... תהיו יצירתיים ותשחררו קיטור אמנותית .......... 😉 תהנו .... .....