John Myers
תוכן
show
רכיבים
לקישוט:
- 50 g אטריות זכוכית, משובחות, מיובשות, סין
- 4 קטן בצל, אדום
- 2 מידה בינונית שיני שום, טריות
- 30 g גזר
- 400 g מים
- 8 g מרק עוף, ציר קראפט
- 1 כפות רוטב צדפות, (סאוס טירם)
- 2 כפות שמן חמניות
- 2 צובטים פטרוזיליה, חלקה, (לא חובה)
הוראות
- קנו את כדורי הסרטנים מוכנים כמארזים קפואים בחנות האסיאתית או הכינו בעצמכם לפי מתכון, ראו נספח. משרים את אטריות הזכוכית במים פושרים. מסננים לאחר 10 דקות ומקצרים היטב בעזרת מספריים.
- מכסים את הבצלים ואת שיני השום בשני הקצוות, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות לרוחב. חותכים כ. חתיכה באורך 4 ס"מ מגזר, מקלפים אותו, חותכים לאורך לפרוסות דקות וחותכים אותן לאורכן לרצועות דקות. מעבדים את הרצועות לרוחב לקוביות קטנות. שוקלים סחורה קפואה ומניחים להפשרה. הקפאת סחורה שאינה בשימוש.
- מביאים את המים לרתיחה, ממיסים בתוכו את ציר העוף ואת רוטב הצדפות. מוסיפים למרק את אטריות הזכוכית, קוביות הגזר וכדורי השרימפס ומבשלים. מחממים את שמן החמניות במחבת, מוסיפים את הבצל ושיני השום וצולים היטב עד לשקיפות. מוסיפים את התערובת למרק.
- מחלקים את המרק בין 2 קערות הגשה, מקשטים לפי הרצון, מגישים ונהנים חמים.
הִתקַשְׁרוּת:
- כדורי הסרטנים (בקסו אודאנג) שקונים הם בגודל חצי וצריך כמות כפולה. הם גם מוצקים יותר בעקביות (כ-30% הם בדרך כלל קמח סאגו). לתוצרת בית, ראה: כדורי סרטנים באלינזיים
