John Myers
תוכן
show
רכיבים
פילה גורמה:
- 1 לארוז פילה גורמה à la Bordelaise קפוא / 380 גרם
סלט סלק:
- 1 סלק מבושל מראש כ. 160 גרם
- 1 כפית שמן זית
- 1 כפית חומץ אורז קל
- 2 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 2 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 2 צבטות גדולות סוכר
מחית סלרי ותפוחי אדמה:
- 300 g סלרי / ניקה כ. 200 גרם
- 400 g תפוחי אדמה
- 1 בצל כ. 50 גרם
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כורכום
- 1 כפות חמאה
- 1 כפות קרם
- 2 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 2 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 1 צביטה גדולה אגוז מוסקט
לְשָׁרֵת:
- 2 צנון
- 2 דיסקים לִימוֹן
הוראות
פילה גורמה:
- פילה גורמה קפוא, לפי ההוראות על האריזה, מבשלים / אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ. 35 דקות עד להזהבה-שחום. מוציאים ומפצלים באמצע.
סלט סלק:
- חותכים את הסלק לפרוסות דקות בעזרת פורס ירקות. מטפטפים שמן זית (1 כפית) וחומץ אורז בהיר (1 כפית) ומתבלים במלח ים גס (2 קורט גדול), פלפל צבעוני מהטחנה (2 קורט גדול) וסוכר (2 קורט גדול). מערבבים/מערבבים הכל היטב ונותנים לזה לתלול.
מחית סלרי ותפוחי אדמה:
- מנקים / מקלפים וחותכים את הסלרי לקוביות. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. מבשלים את קוביות הסלרי, קוביות תפוחי האדמה וקוביות הבצל במי מלח (1 כפית) עם כורכום (1 כפית) כ-20 דקות, מסננים דרך מסננת מטבח ומחזירים הכל לסיר החם. מוסיפים חמאה (1 כף), שמנת (1 כף), מלח ים גס מהטחנה (2 קורטות גדולות), פלפל צבעוני מהטחנה (2 קורט גדול) ואגוז מוסקט (1 קורט גדול) ומעבדים / דופקים הכל עם מועך תפוחי האדמה.
לְשָׁרֵת:
- פילה גורמה עם סלט סלק ופירה סלרי ותפוחי אדמה (כאן עם טבעת הגשה בצורת לב על הצלחת!), מעוטר צנוניות ופריזת לימון, מגישים.
