John Myers
תוכן
show
רכיבים
פילה גורמה:
- 380 g חבילה אחת של פילה גורמה à la Bordelaise פריך קפוא
ברוקולי:
- 700 g ברוקולי 550 גרם / בפרחים מנוקים וגבעול חתוך לכוסות
- 1 חיבור Steam
- 1 לִיטר מים
- 2 כפית ציר ירקות מיידי
- 2 כפית מלח
- 2 לְחַבֵּר שיני שום
- 4 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
פלחי בטטה:
- 700 עמודות g 1 בטטה בערך. 660 גרם / מקולף כ. 590 גרם /
- 2 כפות שמן זית
- 4 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 4 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 3 גבעול רוזמרין
- 1 קשת נייר קלף
לְשָׁרֵת:
- 2 דיסקים לִימוֹן
- 2 לחדד בזיליקום
- 2 לְחַבֵּר צנון
הוראות
פילה גורמה:
- אופים את פילה הגורמה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ. 35 - 40 דקות עד להזהבה-צהוב, מוציאים וחותכים לשניים.
ברוקולי:
- מנקים את הברוקולי וחותכים לפרחים. מקלפים את הגבעול בנדיבות, חותכים תחילה לפרוסות ולאחר מכן ליהלומים קטנים. מניחים את פרחי הברוקולי עם יהלומי הברוקולי בסיר האידוי. שמים בסיר מים (1 ליטר) עם ציר ירקות אינסטנט (2 כפיות), מלח (2 כפיות) ושתי שיני שום קצוצות, מניחים מעל את כלי האידוי עם הברוקולי ומבשלים/אדים הכל עם מכסה כ-8- 10 דקות. מוציאים להגשה ומתבלים במלח ים גס (4 קורטים גדולים) מהטחנה.
פלחי בטטה:
- קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות. שוטפים את הרוזמרין, מנערים יבשים, מפשירים את המחטים וחותכים דק. שמים את פרוסות הבטטה בקערה ומערבבים עם שמן זית (2 כפות), מלח ים גס מהטחנה (4 קורטים גדולים), פלפל צבעוני מהטחנה (4 קורט גדול) ורוזמרין חתוך/מערבבים את הפרחים עם פילה גורמה על מרופדת בנייר אפייה מניחים את המגש הפרוס ואופים/מבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-. 35 דקות.
לְשָׁרֵת:
- מגישים את חצאי פילה הגורמה עם פלחי ברוקולי ובטטה, כל אחד מקושט בפריזת לימון, קצה בזיליקום וצנונית.
