John Myers
תוכן
show
רכיבים
פילה גורמה:
- 380 g חבילה אחת של פילה גורמה בורדו
- חדש במגש קרטון למחזור
קולרבי מלוח:
- 500 g 2 קולרבי, מנוקים
- 1 כפית מלח
- 1 כפות חמאה
- 10 כפות קרם בישול
- 1 כפות רוטב סויה מתוק
- 2 כפות חתך כוסברה TK (ייצור עצמי!)
- 1 כפית ציר עוף מיידי
- 3 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 3 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 0,5 כפית סוכר
מחית גזר ותפוחי אדמה:
- 250 g גזר
- 250 g תפוחי אדמה
- 1 כפית מלח
- 1 כפות חמאה
- 1 כפות קרם בישול
- 2 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 2 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
לְשָׁרֵת:
- 2 דיסקים לִימוֹן
- 2 * ½ עגבניות גפן
הוראות
פילה גורמה:
- מחממים תנור ל-210 מעלות צלזיוס, מבשלים/אפים בו את פילה הגורמה כ-40 דקות, מוציאים וחותכים לשניים.
קולרבי מלוח:
- מנקים/קולפים את הקולרבי בנדיבות, תחילה חותכים לפרוסות ולאחר מכן למקלות. מרתיחים את מקלות הקולרבי במי מלח (כפית מלח) כ-1 דקות, מסננים במסננת מטבח ומחזירים לסיר החם. חמאה (12 כף), שמנת לבישול (1 כפות), רוטב סויה מתוק (10 כף), כוסברה חתוכה (1 כפות / קפואה), ציר עוף אינסטנט (2 כפית), מלח ים גס מהטחנה (1 קורטים גדולים), פלפל צבעוני מהטחנה (3 קורט גדול) וסוכר (חצי כפית) מוסיפים, מערבבים בזהירות / מערבבים ומבשלים / מצמצמים כמה דקות.
מחית גזר ותפוחי אדמה:
- קולפים את הגזרים בעזרת הקולפן, חוצים לאורכם וחותכים לחתיכות. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מרתיחים את חתיכות הגזר עם קוביות תפוחי האדמה במי מלח (כפית מלח) כ-1 דקות, מסננים דרך מסננת מטבח ומחזירים לסיר החם. מוסיפים חמאה (20 כף), שמנת לבישול (1 כף), מלח ים גס מהטחנה (1 קורט גדול), פלפל צבעוני מהטחנה (2 קורט גדול) ואגוז מוסקט מגורר טרי (קורט גדול) ועובדים היטב עם מועך תפוחי האדמה / חותם.
לְשָׁרֵת:
- מגישים את חצאי פילה הגורמה עם קולרבי דשן ומחית גזר ותפוחי אדמה, כל אחד מעוטר בפריזת לימון וחצי עגבנייה גפן.
