John Myers
תוכן
show
רכיבים
למילוי קפרזה
- 1 צְרוֹר בזיליקום
- 70 ml שמן זית
- 2 אצבעות רגליים שׁוּם
- 60 g אגוזי לוז קלויים
- 50 g פקורינו מגורר
- 1 מחשב. בצל אדום
- 600 g עגבניות שרי צבעוניות
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפות דבש
- 2 כדורים מוצרלה
- מלח
- פלפל שחור מהטחנה
בשביל הקרפ
- 150 g קמח
- 3 מחשב. ביצים
- 0,5 כפית מלח
- 300 ml חלב
- 50 g חמאה נוזלית
- חמאה מובהרת
- 2 כפות גרגיר טרי
הוראות
- מערבבים את הקמח עם המלח, הביצים, החלב והחמאה המומסת לבצק אחיד. מחממים חמאה מבורכת במחבת (מצופה), אופים מצקת בצק לקרפ דק (8 חתיכות) ומניחים בצד
- קוצצים בזיליקום (עם גבעולים), שמן זית, שום וגרעיני אגוזי לוז במעבד מזון וטוחנים, מערבבים פנימה גבינה ומתבלים במלח ופלפל. מקלפים ומחציים את הבצל וחותכים לרצועות דקות. חצו את עגבניות השרי
- מחממים 1 כף שמן זית במחבת ומטגנים את רצועות הבצל. מוסיפים עגבניות ומאדים קצרות. מוסיפים דבש וחומץ בלסמי ומתבלים במלח ופלפל. חותכים את המוצרלה לקוביות קטנות. מחממים את התנור ל-230 מעלות
- מעצבים קרפים לכיסים וממלאים כל אחד בתערובת עגבניות ובצל, פסטו וכמה קוביות מוצרלה. מניחים אנכית בכלי קדירה משומן (כאן עדיף לעבוד עם אדם שני שיחזיק את הקרפים), מפזרים מעל את יתרת המוצרלה. אופים בתנור כ-5-7 דקות ומגישים חם מיד.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 248קק"לפחמימות: 20.6gחֶלְבּוֹן: 4.6gשמן: 16.4g
